как варить раков

Ответ от Kvazar[новичек]
Живыми

Ответ от НатаMK[гуру]
.
почитайте

Ответ от Sergey Nazarov[гуру]
бросай раков в кипящую воду.. пару столовых ложек соли, пару листиков лаврушки и 20 горошен черного перца.... и вари минут 20.. все

Ответ от Оленька[гуру]
Кстати, варить раков можно не только в воде, но и в пиве, и в хлебном дрожжевом квасе, и в вине.
Для того, чтобы отварить раков в квасе или в пиве, нам понадобится пол-литра пива или кваса, штук 10 раков и соль: доводим пиво или квас до кипения, добавляем туда грамм 20 (пару чайных ложечек) соли и варим раком минут 10-15. После чего по мнению автора кулинарного сайта-блога по кулинарии с фото блюд раков можно сразу вынуть, а лучше, чтобы они пропитались пивным варевом, - еще подержать раков в этом пивном кипятке минут 10-15, а уже потом вынимать на тарелку.
Более изысканный рецепт приготовления блюда из варенных раков предусматривает, что, помимо, раков, укропа, соли и воды, нам еще понадобится морковка, зелень петрушки, черный горошек перец, лавровый лист и зелень эстрагона. Чего у Вас из этого длинного списка не найдется — ничего страшного, и без этого ингредиента раки всё равно получатся отличными.
По этому изысканному рецепту приготовления раков в кастрюлю надо налить воду, добавить туда нарезанную или измельченную на терке морковь, соль, петрушку, эстрагон и укроп (как свежие, так и засушенные пойдут), черный горошек перец, свежий или сушеный лавровый лист.
После чего вода стандартно доводится до кипения, в него вкидываются наши пока еще живые раки, где они и варятся минут 10-15. Т. к. отвар для приготовления раков — ароматный, то уже отваренных раков можно дополнительно поддержать в кастрюле с этим отваром ещё 10-15 минут, чтобы они получились сочными и благоухали.
Как правильно есть раков? После того, как раки отварились, их надо вынуть из кипятка шумовкой, вилкой или другой подхваткой, выложить в тарелку и поставить, чтобы они остыли. Когда минут через 5 раки остынут, надо руками расщепить защитный панцирь рака вокруг его хвоста и кушать раковый хвостик — самую вкусную и самую сочную часть рачьего мяса.
Также руками можно расщепить клешни рака — там внутри тоже есть нежное, деликатесное мясо. Кое-кто (например, я) также любит разбирать внутренности основного панциря рака и кушать там тоже съедобные части. Вообще поедание варенных раков можно сравнить по ощущением лузгания жаренных семечек: только вместо сухих и смоляных ядрышек подсолнуха или тыквы ты кушаешь нежное, сочное мясо рака, которое даже вкуснее мяса креветок или омара.
Приятного Вам аппетита и вкусных варенных раков!

Ответ от Злая Кошка[гуру]
в кипящую воду положить большое кол-во укропа + лавровый лист... положить туда живыми (правд жалко) и варить пока не станут красными...

Ответ от Лариса Решетник[активный]
Раки — закуска, представляющая собой целых варёных раков с дополнительными ингредиентами или без них. Раков промывают в холодной воде и живьём варят около 10-15 минут (до покраснения). В кастрюлю может также добавляться морковь, лук, зелень (петрушка, укроп) .
Более сложные способы приготовления включают в себя обжаривание раков в масле, добавление при варке белого вина, сметаны, гвоздики, тмина, перца и др.
Раки при подаче на стол могут поливаться отваром, в котором они варились, а также может приготавливаться специальный раковый соус (смесь отвара, муки и масла) .
Раки традиционно считаются одной из самых лучших закусок к пиву.

Ответ от Марина лапочка[эксперт]
В кипящей соленой воде 10 минут после закипания!!

Ответ от Антон кирис[активный]
В холодную воду добавляйте грамм 400 сметаны, стакан крепленного винца, грамм 100-150 сливочного масло, тмин, соль по вкусу, укропа
доводим воду до кипения и загружаем раков 25-30, смотря каких они размеров, и варим минут 25-30....получаются они ярко ярко-оранжевые.... достаем и даем настояться минут 5-10!
Приятного!!!!

Ответ от Lara Иvanova[гуру]
соль
приправы
вода
раки

Ответ от Ёбежавшая Невеста[гуру]
В кипящую воду до покраснения с укропом и лимоном и только живыми

Ответ от Ѐоман Быкадоров[новичек]
На 3 кг раков 1 литр воды (на донышке кастрюли), 2 горсти соли и сверху побольше веток укропа, накрыть крышкой варятся в пене 15-20 минут.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]