как вкусно приготовить свиную шею

Ответ от Елена Надькина[гуру]
запечь в духовке со специями "для мяса" в фольге...

Ответ от Натали[гуру]
Поройся в нете, обязательно найдешь вкусняшку

Ответ от Людмила Баева[гуру]
Шашлык.

Ответ от Аленка[гуру]
пожарь с приправками

Ответ от ПрощеПростого[мастер]
и шашлычок под конъячок вкусно очень

Ответ от Ирина Иванова[гуру]
шашлык

Ответ от Григорий Иоселиани[гуру]
Ленивые голубцы
Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой масла, отложить. Обжарить лук и морковь (всё кубиками) до мягкости, добавить помодорную мякоть, обжарить 3-4 минуты. В толстостенную кастрюлю добавить оставшееся масло, выложить половину капусты (нарезанную квадратиками, 2х2), обжаренный лук с морковью, лавровый лист, перец горошинами, мясо, промытый рис, остальную капусту. Залить бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на малом огне 30 минут. Посолить, поперчить, перемешать, готовить ещё 5-10 минут. Подавать со сметаной.
300 г свинины (шея) ; 1/4 кочана капусты; 1/3 ст. мягкого риса; 1 морковь; 1 луковица; 5 ст. л. помидоров (очищенных и нарезанных) ; 4 ст. л. топлёного масла; 1 лавровый лист; соль, чёрный перец

Ответ от Виктор[гуру]
Буженина из свиной шеи
Для приготовления буженины нам понадобится кусок свиной шеи. Причём в нашей семье любят, чтобы этот кусок был отрезан с того краю, где пожирнее. Часть, из которой делают отбивные, получается суховата, а это уже совсем не то. Я стараюсь брать свежее мясо, не мороженое. Обычно прошу отрезать мне сантиметров 20: неудобно длинный шмат потом оборачивать фольгой.
Буженина из свиной шеи
Кстати, я слышала, что такое же блюдо можно приготовить из других частей, например, из рульки. Но сама никогда не пробовала.
Буженину можно есть горячей (отлично идёт со свежим хлебом) , можно холодной. Попробуете и выберете самый вкусный способ сами. А теперь о том, как приготовить буженину.
Для начала свиную шею хорошенько промываем и сушим полотенцем. Затем кладём на тарелку "дожидаться своей очереди".
Тем временем готовим маринад. Для него нам понадобятся майонез, соль и специи. Количество будет зависеть от величины куска шеи. На мою обычную порцию я беру приблизительно четыре ложки майонеза (щедро) , несколько щепоток соли, перемешиваю и всыпаю специи. Снова перемешиваю.
К слову, о специях. Я беру стандартный набор для мяса, куда, по моим наблюдениям, входят чёрный перец, тёртый чеснок, паприка, шафран, сушёный помидор и др.
Не бойтесь "промазать" с солью. Всегда можно досолить в процессе еды. Тем более, что в середине кусок всё равно плохо просаливается. А я противница надрезов (разве что неглубокие - для чеснока) . Если же вы посчитаете нужным надрезать буженину, то потом для формы её следует стянуть ниткой. На фото как раз и изображен кусок, который я сначала надрезала, а затем обвязывала. Как вы видите, он не расползся.
Готовым маринадом обмазываем шею, кладём её в миску, накрываем тарелкой и даём настояться часа 2,5-3. Если очень приспичило поесть буженины, то можно и не настаивать. Но мне кажется, что так получается вкуснее.
После того, как мясо подмаринуется, засовываем в него пару долек чеснока и оборачиваем фольгой. Поскольку фольга нынче как паутинка, я оборачиваю в несколько слоёв. Обидно, если край прорвётся и сок вытечет наружу.
Теперь буженина готова к тому, чтобы переместиться в духовку. Там на медленном огне ей предстоит сидеть 2,5 часа. По прошествии этого времени любителям запеченной корочки нужно открыть верхнюю часть свёртка и дать блюду "посидеть" в духовке ещё полчаса.
Где-то минут через двадцать после помещения в духовку буженина начнёт издавать восхитительный манящий аромат, но это не повод постоянно открывать духовку и контролировать "как же она там". Наберитесь терпения, которое через пару часов вознаградится.

Ответ от Spartak Moscow[гуру]

Замаринуйте, присыпьие специями, солью и в рукав. 1 кг-час, 2кг- 2 часа.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]