как взбить молоко

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Да, молоко можно взбить в густую пену, хотя она и будет менее стабильной, чем у сливок высокой жирности. Главный секрет успеха — температура и правильный инструмент. Молоко необходимо очень сильно охладить, некоторые даже ненадолго убирают его в морозилку. Для взбивания лучше всего подходит погружной блендер. Чтобы пена получилась более плотной и густой, например для латте, в молоко можно добавить немного льда прямо в процессе взбивания. Если вы готовите коктейль, отличная густая пена получается при взбивании молока с замороженными ягодами, такими как клубника или черная смородина. Ягоды можно класть не размораживая, а молоко взять комнатной температуры или предварительно охлажденное. Обычное молоко без добавок взбить сложнее, но при сильном охлаждении и активном воздействии блендера хороший результат вполне достижим.