Как на зиму заготовить щавель
Автор @@@ задал вопрос в разделе Консервирование
как можно заготовить на зиму щавель? и получил лучший ответ
Ответ от КошкоНаглое[мастер]
Заготовить щавель на зиму можно консервированием или заморозкой. Для консервирования промойте молодые листья, удалите черешки и нарежьте их. На 1 кг щавеля возьмите 200 мл воды и 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, добавьте щавель и варите 2–5 минут, пока он не поменяет цвет и не осядет. Горячую массу разложите по стерильным банкам, удобно использовать небольшие объемом 100–120 мл, и закатайте. Благодаря естественной щавелевой кислоте такая заготовка отлично хранится без холодильника. Для заморозки тщательно промойте и полностью просушите листья, разложив их на полотенце. Нарежьте щавель, плотно сложите в полиэтиленовые пакеты и уберите в морозилку. При варке супов с любой из этих заготовок солите блюдо только в конце и обязательно после пробы, чтобы не пересолить.
заморозить
собираем щавель, моем, просушиваем на полотенце, по листочку надо разложить, вечерком на ночь, потом режем его как салат полосками, солим, перемешиваем, и складываем в банку утромбовав пальцами, потом бланшируем, ну короче в кипящую воду ставим эту банку с не закрученной крышкой до конца, когда весь щавель потемнеет закручиваем до конца крышку и усе, а можно без банки, помыть и просолить, перемешать, в пакет и в морозилку, но таким методом иногда щавель вбирает в себя запах продуктов в морозилке.... когда будете суп варить, не солите его, пока не попробуете уже после варки в супе этого щавеля, а то пересолите....
Законсервировать или заморозить.
Ингредиенты для "Щавель на зиму"
Щавель
Вода
Щавель промываем, нарезаем мелко, как для супа в количестве столько - сколько вы добавляете на большую кастрюлю.
В кастрюле кипятим примерно 0,5 литра воды. Добавляем туда щавель. Кипятим около 2х минут (щавель сильно уваривается, поэтому не пугайтесь, если покажется, что воды мало) .
Полученную жидкость в горячем виде разливаем в стерильные банки и закатываем.
Вымыть листы, просушить, порезать, как обычно для супа, сложить в п/э пакет и в морозилку. Очень замечательно хранится. Можно порезать, залить водой, посолить, поварить минут 5, разлить горячим по банкам и закрутить крышками. Обычно храню в холодильнике банки, но думаю, что и без холодильника ничего с ними не случится.
помыть щавель, нарезать как на суп, в кастрюлю, чуть водички и бросить щавель, помешивать, как только он поменяет цвет, сразу в стерилизованные банки
засолить или заморозить
Можно засолить или заморозить.
я его нарезаю и замороживаю
Как на зиму заготовить зелень? Укроп, петрушку.. . Только не сушить...
Лучший способ заготовить укроп и петрушку на зиму без сушки — заморозка или засолка. Для заморозки
подробнее...
как заморозить щавель на зиму?
Щавель помыть, немного просушить, нарезать и утромбовать в стекляную банку. В морозильник-все!
Подскажите, пожалуйста, как закатывать на зиму щавель
Заготовить щавель на зиму в банках можно так. Без соли и стерилизации: нарезанные листья плотно
подробнее...
Листовой салат, листовую свеклу -можно ли заготовить впрок? Спасибо заранее. Крапиву уже заморозил -прочитав советы.
Крапиву не надо замораживать.
Например ЩАВЕЛЬ порезать для приготовления, Затем ДОВЕСТИ ДО
подробнее...
Можно ли сушить щавель? Или его лучше заморозить?
Сушить щавель можно, но не рекомендуется. После сушки он теряет свежий вкус и аромат, приобретая
подробнее...
Говорят, что щавель можно на зиму заготовить, чтобы под Новый год из него зеленые щи варить?
Да, щавель можно успешно заготовить на зиму для варки зеленых щей. Один из самых проверенных
подробнее...
Что можно приготовить из щавеля ? Только свои рецепты .
Холодник.. .
Отвариваете щавель в подсоленной водой и ставьте охлаждаться.
Режете
подробнее...