как замочить желатин

Ответ от Вера[гуру]
надо сразу замачивать в маленькой металлической кастрюльке - его ведь когда он набухнет надо нагреть для полного растворения - но до закипания НЕ доводить вот когда будешь нагревать -- помешивай и весь желатин сам раствориться и на посуде и на ложке - ей же и мешай
Это происходит потому, что желатин от разных производителей - разный. Одни производят его крупными гранулами ( они в процессе замачивания, увеличиваются в размере достаточно ощутимо) и на вид напоминает маленькие кристаллики.
Желатин же от других производителей - очень мелкий и после замачивания он, как Вы заметили, похож н крупинки сахара.
Но и тот и другой отлично подходит для готовки. Просто выждите время, которое указывается на упаковке для замачивания .