Можно ли замораживать кабачки
Автор Натаха К......... задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму и вкусные ли они будут после разморозки, куда их можно будет применить? и получил лучший ответ
Ответ от Просто Людмила[гуру]
Заморозить кабачки и баклажаны на зиму можно, но только с обязательной предварительной обработкой. Сырые овощи после разморозки становятся водянистыми и напоминают тряпочку. Баклажаны нужно нарезать, посолить для удаления горечи и лишней влаги, а затем слегка обжарить, запечь или бланшировать. Такая термическая обработка также убирает возможный кисловатый привкус. После остывания и просушки их раскладывают по порционным пакетам и замораживают. Кабачки лучше также нарезать кубиками, посолить и тщательно отжать сок перед заморозкой, хотя многие считают это не самым экономичным вариантом по сравнению с зимними ценами. После разморозки эти овощи идеально подходят для горячих блюд: овощного рагу, супов или икры, где их мягкая текстура не будет заметна. Для жарки кусочками или салатов они уже не годятся. Отличной альтернативой заморозке баклажанов является их сушка: в готовом виде они приобретают приятный грибной аромат и отлично дополняют мясные блюда.
Думаю, что можно, ведь в магазинах продаются замороженные кабачки и баклажаны.
я бы не стала .они не вкусные будут, мы ппробовали .а баклажаны чернеют если их не бланшировать .
ООО! Это цивильно. Лишь бы похволяли объемы камеры. А я дожидаюсь сезона и делаю овощные смеси: помидор, перец болг, можно кабачок.
По поводу баклажанов: понимаете ли, их перед готовкой нужно обязательно на горелке обпечь, чтобы не было кисловатого привкуса в блюде (а как обпечь размороженный баклажан?) . А кабачок морозить- неэкономично, если сравнитьзимой цены на перец, помидоры и кабачок свежий
Для качественной, глубокой заморозки нужно специальное оборудование, Поэтому лучше покупать их в замороженном виде зимой, а сейчас надо наесться вволю! Я покупаю их и по отдельности и в смеси. В основном - тушу, добавляю к тыкве.
Я баклажаны замораживала, только сразу резала кружочками для последующей жарки. Вкус конечно не такой как у свежих, но зимой и это вкусно!!!!
каждый год замораживала только перец болгарский целиком. Использую потом в борщ, лагман, мясо с красным соусом и т. д. Как оттает - становится как тряпочка. В этом году по совету знакомой заморозила нарезаные кубиками баклажаны (не чистила) . если честно, не понравилось. они тоже потом как тряпочки и можно использовать только в овощное рагу, и то не очень. На след. зиму не буду, лучше куплю пару свежих, когда захочется.
Конечно можно заморозить (кабачки, баклажаны, перец сладкий, зелёный горошек и т. д. ) Разрезать на кубики и заморозить. Зимой очень вкусное рагу можно готовить.
Заморозить можно, кубиками порежь, если у тебя -18 в морозилке есть, а готовить не размораживая!
можно заморозить а потом тушить после заморозки))
замораживают ли сливы?а баклажаны? можн ли будет потом из них чего то приготовить?или только выбросить?
Замораживать сливы и баклажаны можно, зимой из них получаются отличные блюда. Замороженная слива
подробнее...
можно ли мариновать редиску на зиму. или есть другой способ?
Нет проблем. Редис маринованный
Очистить, наррубить и залить кипятком. Через час воду
подробнее...
научите экономить деньги... (нужен совет)
Ведите учёт доходов и расходов, сразу распределяя зарплату по категориям: еда, квартплата и
подробнее...
можно ли яблоки замораживать в морозильнике на зиму, ожидается приличный урожай Белого налива?
Да, яблоки можно замораживать на зиму, но для летних сортов вроде Белого налива есть свои нюансы.
подробнее...
Здравствуйте, подскажите, можно ли заморозить нарезанную свежую капусту, что с ней будет, когда оттаит?
Салатик сделай. Добавь огурчиков или морковки или яблок. К оладушкам как раз
подробнее...
Бывают ли съедобные цветы?)
#yaimg166870#
Цветы начали использовать в кулинарии еще тысячи лет назад. Их использовали не
подробнее...
Чем можно кормить кота с мочекаменной болезнью из натуральных продуктов и чем категорически нельзя?
При мочекаменной болезни натуральное питание должно быть строго сбалансированным с уменьшенным
подробнее...
Остаются ли какие витамины в замороженных яблоках?
Для того чтобы сохранить витамины и минералы в свежих плодах при заморозке, следует придерживаться
подробнее...
Что лучше всего замораживать на зиму? Надо ли покупать дополнительную морозилку?
Морозильную камеру купили летом - не нарадуюсь! Отдельный лоток для мяса, сала и заготовок
подробнее...