как засолить икру щуки

Ответ от Алексей Мельников[гуру]
Взять икру, положить в литровую банку, насыпать соли по вкусу, взять аллюминевую вилку раздвинуть у неё зубья в разные стороны, чтобы получилось как у веера и этой вилкой мешать икру до тех пор пока плёнка с икры не останется на кончиках вилки ( специи можно ложить по вкусу - но я этого не делаю) через час можно есть.

Ответ от Ладимир СПб[гуру]
быстро не получится, надо время, что бы соль убила возможных паразитов находящихся в икре, даже яйца водоплавающих птиц рекомендуется не просто сварить, а долго варить !

Ответ от LOVEHUNTER[гуру]
А почему у вас щука с икрой во время запрета на нерестовый период??? Кстати тот кто ловил вам рыбу знает о новых штрафах вернее их размерах до 25000 руб с конфискацией снастей?? ? Та икорка может из желтой в разряд черной перейти.... по цене и очень черной....

Ответ от Ѓсамабин Мухаммад бин Авад бин Ладин ДОБРОДЕЛОВ[гуру]
Беру дуршлаг с отверстиями 2-3 мм, разрезаю мешок с икрой и плавными движениями пальцев перетираю ее, все делается очень быстро и качественно, отходы практически минимальны и икра не повреждается. Затем готовлю соляной раствор на 1 литр воды около 2,5-3 столовых ложек соли (от ее количества зависит насколько бысто будет проходить соление), рассол должен быть около 60-70 градусов, в емкость с очищенной икрой заливаю раствор, время засекать не нужно, икра сама показывает когда она готова, сразу после заливки она становится мутной, по ходу соления мутность постепенно пропадает, как только беленькие точки в центре икры пропадут-это и будет моментом ее готовности, в этот момент икра приобретает янтарно-оранжевый цвет (в момент соления помешивание обязательно), далее все содержимое выливается в марлю и промывается слабым соляным раствором, как только вода стекла и икра начала распадаться перекладываю ее в небольшие баночки из под майонеза и перемешиваю с небольшим количеством оливкого масла, ничего больше не добавляю, чтобы не испортить вкус самой икры, при таком приготовлении хранить в холодильнике можно очень долго, но трудно уж очень вкусна закусочка.

Ответ от Rightmiha Петров[активный]
руки отрубать надо за ловлю щуки в нерест. А не засаливать икру..

Ответ от это я[гуру]
отгрохотать икру,
для сухого посола 4% соли,
для посола в тузлуке - икру в крутой тузлук на 3мин ( температура тузлука 20гр. )
и на стечку ( на марлю)
не кого не слушай паразитов в икре нет!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]