Какое мясо лучше на шашлык из свинины
Автор Ёветлана Нургалиева задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите какую часть мяса свиного выбрать для шашлыка? Маринад к свиному шашлыку и сколько времени мариновать? и получил лучший ответ
Ответ от EllyFox[гуру]
Для шашлыка лучше всего подходит свиная шея, или ошеек. Благодаря жировым прожилкам мясо получается сочным и мягким. Если вы предпочитаете постный вариант, выбирайте заднюю часть, лопатку или вырезку. При покупке ищите мясо светло-розового цвета, это верный признак молодой свинины. Основа любого маринада — это много лука кольцами, который нужно хорошо помять руками до выделения сока. Отличные варианты заливки: классический с винным уксусом или лимонным соком, томатами, черным и красным перцем, кориандром, орегано, базиликом и чесноком. Для особой нежности попробуйте смесь из литра молока, трех столовых ложек горчицы, лука и ваших любимых специй. Мариновать мясо достаточно три часа в прохладном месте. Солить шашлык лучше уже в готовом виде, так как раннее добавление соли вытягивает сок и делает мясо сухим.
Ответ от Антон Гладышев[новичек]
Шейка - если любите пожирнее. Антрекот - если не подходит шейка.
Маринад - на ваш вкус. Можно вообще антрекот щалить соевым соусом минут на 10, и пожарить на решетке. Очень вкусно и естественно выходит.
Шейка - если любите пожирнее. Антрекот - если не подходит шейка.
Маринад - на ваш вкус. Можно вообще антрекот щалить соевым соусом минут на 10, и пожарить на решетке. Очень вкусно и естественно выходит.
Ответ от Єелина Славинская[гуру]
Очень вкусный шашлык получается из свиной шеи.
особенно если его замариновать в майонезе.
Мариновать несколько часов ( 3-4).
Очень вкусный шашлык получается из свиной шеи.
особенно если его замариновать в майонезе.
Мариновать несколько часов ( 3-4).
Ответ от Ўрий Евдокимов[новичек]
Шея или вырезка (суховатые). Лук, белое сухое вино, соль, перец, лавровый лист: мариновать сутки.
Шея или вырезка (суховатые). Лук, белое сухое вино, соль, перец, лавровый лист: мариновать сутки.
Ответ от MaRLaND[мастер]
и так свинный грип. лучше пока курицу
и так свинный грип. лучше пока курицу
Ответ от Ёергей Потапов[гуру]
берёш филе говяжей шеи режиш лимон лук колечками майонез всё это перемешай 20 минут шашлык готов для насадки на шампур ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
берёш филе говяжей шеи режиш лимон лук колечками майонез всё это перемешай 20 минут шашлык готов для насадки на шампур ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Ответ от В.[гуру]
можно и с лопаточной части намариновать и с окорока, и мясо это подешевле
2 часа хватит для маринования
можно и с лопаточной части намариновать и с окорока, и мясо это подешевле
2 часа хватит для маринования
Ответ от Svetlana.ANGE[гуру]
Берите ошеек,, попробуйте замариновать в томатном соке! Из всех вариантов мне этот понравился... Лука побольше и перца.. соли чуток ибо соль с мяса сок вытягивает. Лучше потом готовый шашлык посолить. сочнее будет!
Берите ошеек,, попробуйте замариновать в томатном соке! Из всех вариантов мне этот понравился... Лука побольше и перца.. соли чуток ибо соль с мяса сок вытягивает. Лучше потом готовый шашлык посолить. сочнее будет!
Ответ от Alena Efimova[гуру]
мясо только с шеи. маринад самый вкусный кетчуп+майонез, лук, специи. часа 3-4 и готово. а лучше завтра.
мясо только с шеи. маринад самый вкусный кетчуп+майонез, лук, специи. часа 3-4 и готово. а лучше завтра.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Из говядины берут 1 сорт: вырезка, похуже и требует маринования 2 сорт: антрекот, краешек и лопатка. Остальное вроде "шеи" ни к черту не годится.
Свинина почти вся идет 1 сортом. В ней больше откорм значит. Лучше мясные свиньи, откормленные на бекон - когда сало с прожилками мяса. На шашлык, конечно, сало не идет.
Поменьше слушайте про "свиную шею" - у свиньи нет шеи. А "филе свиной шеи" звучит как "задница с шеи".
Из говядины берут 1 сорт: вырезка, похуже и требует маринования 2 сорт: антрекот, краешек и лопатка. Остальное вроде "шеи" ни к черту не годится.
Свинина почти вся идет 1 сортом. В ней больше откорм значит. Лучше мясные свиньи, откормленные на бекон - когда сало с прожилками мяса. На шашлык, конечно, сало не идет.
Поменьше слушайте про "свиную шею" - у свиньи нет шеи. А "филе свиной шеи" звучит как "задница с шеи".
Ответ от Елена[новичек]
Шейка или филейная часть на косточки! Майонез помидора петрушка всё перемешать дать час постоять и приятного аппетита!! Ну а вообще много рецептов приготовления мяса)) это я вам как повар говорю
Шейка или филейная часть на косточки! Майонез помидора петрушка всё перемешать дать час постоять и приятного аппетита!! Ну а вообще много рецептов приготовления мяса)) это я вам как повар говорю
Ответ от Лариса Зуева[эксперт]
Очень нежный шашлык получается с шеи. С окорока тоже ничего. А мариновать можно тысячами способами.
Я режу мясо не меленькими кусочками, складываю в кастрюлю, добавляю всяких специй, лук порезанный кольцами, соль, уксус (можно лимон), майонез, лавр. лист и на несколько часов в холод.
Попробуйте такой маринад, Очень интересный:
1 литр молока, 3 ст. л. горчицы, лук, соль, уксус ну и др. приправы по вашему вкусу- все перемешиваете, добавляете мясо и на 3 часа в холод.
Очень нежный шашлык получается с шеи. С окорока тоже ничего. А мариновать можно тысячами способами.
Я режу мясо не меленькими кусочками, складываю в кастрюлю, добавляю всяких специй, лук порезанный кольцами, соль, уксус (можно лимон), майонез, лавр. лист и на несколько часов в холод.
Попробуйте такой маринад, Очень интересный:
1 литр молока, 3 ст. л. горчицы, лук, соль, уксус ну и др. приправы по вашему вкусу- все перемешиваете, добавляете мясо и на 3 часа в холод.
Ответ от Ажорес[гуру]
В идеале карбонад подходит вперемежку со шпиком. Но это дороговато. Мы берём заднюю часть не самую крупную, светло-розового цвета. Это признак не очень старой свинки. Шею не берём, она вся в прожилках жира, и когда угли жарковатые эти прожилки подгорают и мясо горчит. Маринуем в уксусе и луке три часа. При правильной зажарке, запах уксуса выжигается из мяса.
В идеале карбонад подходит вперемежку со шпиком. Но это дороговато. Мы берём заднюю часть не самую крупную, светло-розового цвета. Это признак не очень старой свинки. Шею не берём, она вся в прожилках жира, и когда угли жарковатые эти прожилки подгорают и мясо горчит. Маринуем в уксусе и луке три часа. При правильной зажарке, запах уксуса выжигается из мяса.
Ответ от Ля Ночка[гуру]
Здесь есть все про шашлыки
Здесь есть все про шашлыки
Ответ от Www.tandiry.ru[активный]
тут есть рецепт
тут есть рецепт
Ответ от Игорь Ковка[новичек]
рецепты разные
рецепты разные
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите какую часть мяса свиного выбрать для шашлыка? Маринад к свиному шашлыку и сколько времени мариновать?
спросили в Шашлык Шашлыки
как приготовит вкусный шашлык из свинины
Шашлык из свинины с уксусом.
Берете свинину и режете на кусочки. Размер каждого
подробнее...
как приготовит вкусный шашлык из свинины
Шашлык из свинины с уксусом.
Берете свинину и режете на кусочки. Размер каждого
подробнее...
Какой самый лучший рецепт шашлыка из свинины
Мясо порезать кубиками уложить в посуду. Сверху уложить нарезанный зеленый лук, протертую на мелкой
подробнее...
Ищу самый лудший рецепт приготовлеия шашлыка! Как замариновать ?
Для идеального шашлыка лучше всего подходит свиной балык на кости. Главное правило маринования —
подробнее...
спросили в Шашлык
Подскажите пожалуйста самый вкусный рецепт маринования шашлыков из свинины
Как правильно приготовить шашлык из свинины.
#yaimg12239#
Для шашлыка
подробнее...
Подскажите пожалуйста самый вкусный рецепт маринования шашлыков из свинины
Как правильно приготовить шашлык из свинины.
#yaimg12239#
Для шашлыка
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Шашлык Маринад
Подскажите проверенный маринад для шашлыка из свинины
Проверенный маринад для шашлыка из свинины имеет несколько беспроигрышных вариантов. Классический
подробнее...
Подскажите проверенный маринад для шашлыка из свинины
Проверенный маринад для шашлыка из свинины имеет несколько беспроигрышных вариантов. Классический
подробнее...
спросили в Шашлык Шашлыки
Как вкусно замариновать шашлык из свинины?
Для вкусного шашлыка возьмите охлажденную нежирную свинину, нарезанную одинаковыми кусочками.
подробнее...
Как вкусно замариновать шашлык из свинины?
Для вкусного шашлыка возьмите охлажденную нежирную свинину, нарезанную одинаковыми кусочками.
подробнее...
оригинальный рецепт приготовления шашлыков из свинины подскажите, пожалуйста?
В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо,
подробнее...
Шашлык из свинины как делать? Напишите ежику подробно как делать маринад плиззз
Так готовит мой муж, получается очень вкусно и сочно. На 2 кг свинины: 5 луковиц порезать кольцами,
подробнее...
Подскажите хороший рецепт для мариновки шашлыка из свинины??
Нашинковать много лука и выжать лимон, ну и специи всякие, какие понравятся и лучше не
подробнее...
Шашлык из свинины какой лучше рецепт
жареная свинина по определению не может называться шашлыком. только говядина и баранина.
подробнее...
Самый лучший способ замариновать шашлык из свинины...
Попробуйте мой рецепт: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук
подробнее...
Какое мясо нужно, для шашлыка?
Лучшим мясом для шашлыка считается свиная шейка благодаря сочности. Перед готовкой с неё убирают
подробнее...
Шашлык из свинины... как мариновать???
Самый вкусный и сочный шашлык получается на кефире. 600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, 1 л
подробнее...