как замариновать шашлык из свинины

Ответ от Picasso83[мастер]
Помолоть лук в блендере, смешать с мясом, дать постоять час и добавить оливкового масла ням ням))

Ответ от Мария Алпатова[мастер]
у меня муж никак не маринует. Режет мясо на уски, лук кольцами, помидоры тоже кольцами и много-много зелени всяко разной. Никакого маринада. Полчаса постоит это все и жарить!

Ответ от Нина[гуру]
Шейку желательно - 1*1 пиво и минералка с газом, лука, и специи. Через пол часа можно жарить!

Ответ от Бальшой_Змей[гуру]
1.5 литра минералки + специи + лук (по количеству мяса)
маринуется часов 12
супер нежное вкусное мяско получается ))

Ответ от Ђатьяна Ребик заколки на заказ[активный]
на минеральной воде, с лучком, перец горошек, а летом добавить веточку вишни. Жарить тоже на какаих нибудь фруктовых деревьх желательно.. Попробуте на кефире, гранатовом соке и замачивать в кетчупе.

Ответ от Yuri Kiriachek[новичек]
не дёшево, но вкусно: киви (почистить и нарезать) в качестве "окислителя"

Ответ от Dark_angel[гуру]
После пробы шашлыка по этому рецепту другими уже не пользуюсь.
Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно кусками для шашлыка желательно одного размера. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.
Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными). Приятного аппетита!
---------------
Мясо нарезаешь кусками в полкулака размером. Лук режешь или кольцами, или мелко. Лук кладешь в миску или кастрюлю (обязательно эмалированную), жмякаешь руками, чтоб пустил сок, добавляешь мясо, черный перец молотый, перемешиваешь. И по обстоятельствам: если нужно, чтоб быстро замариновался - под гнет, если неважна скорость - то так. И ставишь в прохладное место. Это самый простой рецепт. А теперь, то же самое, но заливаешь:
или кефиром;
или вином сухим;
или сметаной;
или минералкой с газом;
или гранатовым соком;
или кетчупом пополам с майонезом;
или просто майонезом;
или лимонным соком.
Выбирай! Вкусно все!
И еще не соли шашлык сразу! Мясо станет сухим. Лучше за полчаса - час до приготовления посоли и перемешай.
Приятного!! !
------------------
Маринад первый. Нарезать кольцами морковь и лук, по несколько штук, в зависимости от количества мяса, залить красным или белым вином, добавить соли, перца, других пряностей, в том числе гвоздики и лаврового листа. Поставить всю эту смесь на огонь и хорошо покипятить, выпарив примерно третью часть жидкости. Охладить до теплого состояния, добавить несколько размятых зубчиков чеснока и залить всем этим мясо. В таком маринаде мясо должно полежать подольше, можно даже сутки, и тогда оно получится пикантным и сочным.
Маринад второй. Нарезать кольцами лук, переложить им слои мяса, а затем все это залить пивом так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Такой маринад подготовит ваше мясо к жаренью в течение часа.
Маринад третий. Мясо проложить измельченным луком, хорошенько посолить и поперчить, а затем залить кефиром и оставить на сутки.
Маринад четвертый, самый распространенный. Слои мяса прокладываются кольцами лука, хорошенько посыпаются перцем и заливаются (каждый слой) подсоленным томатным соком. В таком виде маринада мясо бывает готово к жарке через три-четыре часа, а получается удивительно нежным и сочным.

Ответ от Михайловна я![гуру]
Мясо, лук кольцами, специи для шашлыка, лимон, майонез, соль. Часа через два уже можно на мангал.

Ответ от ЛЮБА ДЮК[активный]
Лук кольцами, перчик чёрный, соль. Перемешиваем всё это с мясом. Добавляем майонез и кетчуп. Ещё раз всё перемешиваем и на 2-3 часика оставляем. Шашлычок-объедение!

Ответ от Аленка 🙂[гуру]
Так готовит мой муж, получается очень вкусно и сочно. На 2 кг свинины: 5 луковиц порезать кольцами, 1 ч ложку 70% уксуса, 1/2 пакетика приправы для шашлыка, все смешать и поставить под гнет (достаточно 2-3 часов, но чем больше, тем лучше, можно на ночь). Можно добавить 100 гр вина и выжить 1/2 лимона.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Шашлык из свинины с пивом
Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно кусками для шашлыка желательно одного размера. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива (только не «Жигулевское»), перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.
Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]