рецепт калачиков

Ответ от Ёвета Света[гуру]
Мука: 500 гр.
Дрожжи: 30 гр.
Яйца: 3 шт.
Молоко: 150 гр.
Сахар: 3-4 ст. ложки.
Ваниль: один пакетик.
Соль: по вкусу.
Сахарная пудра.
Масло растительное для жарки.
Приготовление
* Насыпать муку горкой, сделав углубление в центре.
* Дрожжи развести тёплым молоком.
* Ввести в это углубление яйца, молоко, сахар, ваниль, чуточку соли и разведёные дрожжи.
* Замесить тесто руками, смешивая все ингредиенты тщательно.
* Разминать тесто до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам.
* Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам, если потребуется добавляйте молоко или муку.
* Затем сформировать шар, поместить в миску и накрыть полотенцем.
* И оставить так примерно на один час.
* Когда тесто увеличится почти вдвое, поместить его на доску или стол, посыпанный мукой.
* Размять хорошенько несколько раз, потом раскатать пласт толщиной примерно 1,5 см.
* Потом специальной выемкой или стаканом вырезать круглые лепёшечки.
* Затем в центре каждой лепёшки вырезать отверстие маленькой рюмкой.
* Излишки теста, нужно соединить и опять раскатать, сделав ещё калачики.
* Масло раскалить в кастрюльке с толстым дном или в глубокой сковороде.
* Масла должно быть столько, чтоб калачик плавали в нём.
* Опускать по 3-4 калачика одновременно.
* Жарить с двух сторон до золотистого цвета, при умеренном пламени, не больше 1-2 мин.
* Вынимать шумовкой и укладывать в миску с бумажными салфетками, чтоб удалить излишки масла.
* Когда калачики чуть остынуть, их нужно обсыпать сахарной пудрой и можно есть.