кальмар фаршированный грибами и сыром

Ответ от Ѝлина Линберг[гуру]
Кальмары можно нафаршировать самыми разными начинками, но один из самых популярных и вкусных вариантов — это кальмар, фаршированный грибами и сыром. Очищенные тушки отваривают в подсоленном кипятке всего 30 секунд, чтобы они не стали жесткими. Начинку готовят из обжаренных шампиньонов, отварного риса, тертого сыра, пассерованной моркови и сметаны. Тушки наполняют этой смесью и запекают в духовке около 25 минут при 180 градусах. Также отлично подходят сочетания с отварными яйцами, кукурузой, чесноком и свежей зеленью. В средиземноморском стиле кальмары фаршируют кубиками брынзы, свежих помидоров и болгарского перца, скрепляют зубочисткой и готовят на мангале или решетке барбекю. Еще один сытный вариант — смесь риса, жареных лука с морковью и мелко рубленных сырых кальмаров с зеленью. Главное правило: не переваривать тушки перед фаршировкой, чтобы блюдо осталось нежным.