Автор Елена Фролова задал вопрос в разделе Консервирование
нужен рецептик квашенной капусты провансаль, такой как на рынке продают с клюквой, перчиком сладким и виноградом. и получил лучший ответ
Ответ от ЁЕРГЕЙ САМОДЕРЖЕНКОВ[гуру]
На 3 кг капусты (свежей или уже квашеной) возьмите 250 г клюквы, 300 г яблок, 0,5 кг винограда и 1-2 сладких перца. Капусту нашинкуйте или нарежьте квадратиками, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками, перец нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты в большой неокисляющейся емкости. Для маринада вскипятите 1 л воды с 25 г соли, 70 г сахара, лавровым листом, перцем горошком и корицей. Охладите рассол, добавьте 100 г 5% уксуса, 100 г растительного масла и 5 г горчичного порошка, тщательно размешайте. Залейте капусту с фруктами и ягодами маринадом, плотно утрамбуйте и поставьте под гнет. Выдержите заготовку сутки при комнатной температуре, затем еще сутки на холоде. Капуста Провансаль готова.
Капуста «провансаль» .
Продукты:
На 3 кг квашеной капусты нужно добавить 250 грамм брусники или клюквы, 250 грамм маринованных ягод (слива, вишня) или моченые яблоки, 200 грамм (стакан) маринада из-под плодов, стакан растительного масла, стакан сахара, 5 грамм горчичного порошка.
Капусту слегка отжать, рассол не выливать. Растереть горчичный порошок с подсолнечным маслом, добавить сахар, размешать и влить в него маринад. Можно взять готовую сладкую горчицу, добавить немного подсолнечного масла и тот же стакан маринада. Фрукты и ягоды смешать с капустой и аккуратно перемешать, затем соединить с заправкой и капустным рассолом. Уложить под гнет на 3 дня.
можно я просто за вход на проект получу 1 балл и 2 балла за то, что что-то написала.
спасибо 😉
на самом деле, рецепт я тоже нашла
Капуста «Провансаль» быстрая
капуста - 1 кг, морковь - 2 шт., виноград - 0,5 кг, яблоки - 300 г, масло растительное - 100 г, уксус 5%-й - 100 г, соль - 25 г, сахар - 70 г, вода - 1 л, лавровый лист, корица, мята, перец горошком
Способ приготовления блюда:
Капусту и морковь шинкуют, добавляют нарезанные дольками яблоки, виноград. Все перемешивают, плотно укладывают в посуду и заливают рассолом. Для рассола в воду кладут соль, сахар и остальные пряности, доводят до кипения, охлаждают, вливают уксус и масло. Выдерживают сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде. Капуста готова.
как заквасить капусту просто, вкусно и быстро
Сейчас самое время солить капусту "ПРОВАНСАЛЬ" С КЛЮКВОЙ.
Берем 2 кг капусты, 2 шт.
подробнее...
Как быстро и просто замариновать капусту?
ДАМДЫ КАПУСТА-ОДНОДНЕВКА (КАЗАХСКАЯ КУХНЯ)
Вместе с кочерыжкой на умеренно толстые
подробнее...
Подскажите рецепты салатов с подсолнечным маслом.
Пражский салат"
200 гр. ломтиков копченой грудинки, 200 гр. сыра "Ламбер", 125 гр. (1
подробнее...
Как квасить капусту?
Квашеная капуста простая
Нашинковать капусту, немного моркови, посолить (на ведро
подробнее...
как приготовить капусту провансаль (со свеклой)?
Капуста "Провансаль"
капуста белокочанная 1 шт. , морковь 2-3 шт. , чеснок 3 зуб. , хрен
подробнее...
Подскажите рецепты салатов с ананасами и с авокадо?
Я вчера изобрела свой рецепт:) ) Что было в холодильнике : кальмары готовые 200г. , 1 авокадо,
подробнее...
помогите, может кто знает рецепт Капуста по-провансальски ?
Капуста-провансаль. 5 способов приготовления
Капуста-провансаль - это уже готовый
подробнее...
Как засолить вкусно капусту на зиму. Подскажите пожалуйста рецепты. Спасибо
Солим капусту
Капуста осенняя
Кочан капусты средней величины (2,3 - 3 кг) крупно
подробнее...
Как засолить капусту в пластиковой бочке?
если бочка не предназначена для пищевых продуктов - не беда! Используем полиэтиленовый мешок. .
подробнее...
когда и как лучше квасить капусту?
№1
На 1 кг капусты:
1 десертная с горкой ложка соли
2 средние морковки
2
подробнее...