Почему кефир горчит
Автор Артём Ганеев задал вопрос в разделе Напитки
Почему кефир горчит? Срок годности еще не прошел, осталось 8 дней из 10. Горчит не сильно, но привкус чувствуется. и получил лучший ответ
Ответ от Оксана Струнникова[гуру]
Горечь в кефире при действующем сроке годности чаще всего указывает на нарушение условий хранения или технологии производства. Основная причина — перекисание. Если температурный режим нарушался при транспортировке или в магазине, процессы брожения ускоряются, что придает напитку горьковатый привкус и излишнюю кислоту. Другая частая причина — попадание в молоко антибиотиков, например тетрациклина, которыми лечили коров. При сквашивании такое сырье часто дает горечь. Также на вкус влияет качество молока: весной оно иногда горчит из-за особенностей корма, либо производитель мог использовать добавки для искусственного продления срока реализации. Пить такой продукт не стоит во избежание отравления. Но если горечь слабая, а запах нормальный, кефир можно безопасно использовать для термической обработки, например, приготовить на нем блины или оладьи.
не пей-козленочком станешь...
срок годности может быть продлён
Может он сделан из некачественного молока или был нарушен температурный режим хранения. Весной ещё у многих коров молоко горчит.
в молочные продукты часто попадают антибиотики которыми лечат больных животных. Возможно коров лечили тетрациклином, а тот выделяется с молоком, на вкус молоко становится с горчинкой.
В наше время не только на сроки надо смотреть но и включать интуицию. Если вы чувствуете что продукт по вкусу не совсем совсем соответствует, то лучше не надо его кушать. У меня плачевный опыт есть -вроде бы по годности кефир нормальный был, по вкусу вроде не плох, а получила сильнейшее отравление...
Много каких переработок продукт проходит и неизвестно, какие там добавки. Также производитель может увеличить срок годности (или магазин) , чтобы товар пользовался спросом
в магазине просто исправили дату. было у меня такое. не пейте лучше. . или Вы его в тепле подержали....
Это у вас срок годности не вышел, а неизестно
сколько и где он до вас был.
У настоящего кефира срок годности должен быть 2-3 дня.
Рецепт картофельных драников Скажите пожалуйста почему могут горчить драники... и каким рецептом пользуетесь вы???
Драники могут горчить из-за старого, проросшего или позеленевшего картофеля, в котором
подробнее...
Почему молоко не прокисает ,а становиться горьким? Второй раз такое замечаю и в обоих случаях такое случилось в холодил
Молоко становится горьким, а не киснет, из-за отсутствия молочнокислых бактерий. На производстве
подробнее...
Самый вкусный маринад для куриного шашлыка?
Куриное мясо очень нежное, поэтому маринад для шашлыка из курицы не должен перебивать его
подробнее...
Как сделать шашлык?
лучше брать шею свиную и лучше парное
режем на куски среднего размера и маринуем в любом
подробнее...
Зачем пищевую соду гасить уксусом?
Многие гасят пищевую соду уксусом с целью убрать характерный мыльный привкус и выделить углекислый
подробнее...