кексы из детской смеси

Ответ от Queen Lia[эксперт]
Итак, берём 7-8 мерных ложечек детской смеси Нан и разводим их тёплой водой, чтобы в суммарном объёме вышло полстакана. Думаю, что можно взять любое аналогичное детское питание, а если такого нет, то заменить на полстакана жирного коровьего молока.
Смешиваем 3 яйца, 6-7 столовых ложек мёда (мёд не экономим, иначе не будет сладко) и разведенную смесь. Добавляем чайную ложку корицы, чайную ложку соды (без горки) и примерно 1,5-2 стакана муки. Признаться, количество муки я точно не замерила, всыпала на глаз. Но густота теста в итоге должна получиться как на оладьи. Лучше сильно не густить и положить муки меньше, в противном случае кекс "тяжелеет".
В последнюю очередь, когда все продукты уже тщательно перемешаны и комков не осталось, засыпаем сухой мак по вкусу. Я использовала около 1/3 - 1/4 стакана.
Полученную массу выливаем на противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный манкой. Его помещаем в разогретую духовку. выпекается кекс на небольшом огне в течение примерно сорока минут.
В заключение скажу несколько слов о мёде. Для этого кекса я брала тёмный густой гречишный, он очень ароматный. За счёт него и тесто приобрело коричневатый оттенок.
Рецепт трюфелей:
Состав
молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания) ,
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока,
для украшения
кокосовая стружка
Приготовление
В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.
Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.
Поверхность готовых трюфелей слегка смочить водой и обвалять их в кокосовой стружке, вафельной крошке или какао.
Поставить трюфели на несколько часов в холодильник.