харчо википедия

Ответ от Lgrant[гуру]
Харчо это традиционный грузинский густой и пряный суп, который готовится на основе говядины. Название происходит от грузинских слов, переводимых как отварная говядина. Классический рецепт обязательно включает рис, грецкие орехи, соус ткемали из кислой алычи и специи, особенно хмели сунели и кориандр. Для приготовления мясо варят до мягкости, после чего добавляют в бульон промытый рис. Отдельно обжаривают лук, который вместе с измельченными орехами, ткемали, чесноком и приправами отправляют в кастрюлю. Блюдо варят до готовности риса и дают ему настояться. В самом конце добавляют свежую кинзу, что придает супу насыщенный аромат и незабываемый вкус.