холодец углеводы

Ответ от Малыш[гуру]
Традиционный холодец практически не содержит углеводов. Его основу составляют белки и жиры. Главный белок здесь — коллаген, переходящий в бульон при длительной выварке костей, хрящей и мяса. Углеводы могут присутствовать лишь в следовых количествах за счет добавления моркови, лука или специй, что никак не влияет на общую питательную ценность блюда. Благодаря высокому содержанию белка, аминокислоты лизина, витаминов группы В и ретинола это блюдо считается полезным для суставов, костей и нервной системы. В нем также много микро- и макроэлементов. Однако важно соблюдать меру: избыточное употребление жирного мясного бульона может нанести вред организму, поэтому есть его стоит в разумных количествах.