Автор Марина Новосельцева задал вопрос в разделе Вторые блюда
Можно ли сделать хумус из обычного гороха? и получил лучший ответ
Ответ от Бек массажист[гуру]
Хумус с чили и куркумой (3 и 4 этапы диеты Дюкана)
Опубликовано: 13.02.2016
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 279.28
Жиры/100г: 13.79
Калорийность: 1290.2
Время приготовления: 90
Белки/100г: 11.95
Углеводы/100г: 28.84
Поделиться…
Хумус из гороха, рецепт приготовления с фото каждого шага перед вами, также вкусен и полезен, как и традиционный хумус с нутом. Поскольку в наших широтах горох на прилавках магазинов можно встретить значительно чаще, чем нут, то и вкусный овощной паштет приготовим из обычного гороха. Чтобы сохранить верность рецепту, но не увеличивать количество калорий, вместо кунжутной пасты приправим хумус из гороха обжаренными семенами кунжута.
Врем предварительно подготовки – 12 часов.
На приготовление хумуса понадобится 1 час 30 минут, из приведённых ингредиентов получится 250 г.
Ингредиенты:
- горох лущеный – 200 г;
- масло кунжутное – 45 мл;
- лимон – 1 шт.;
- кунжут белый – 25 г;
- перец чили – 2 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- куркума – 5 г;
- кунжут чёрный – 5 г.
Ингредиенты
Приготовление
Лущёный горох, промываем, перебираем, замачиваем на 12 часов в холодной воде, затем воду сливаем, а горох хорошо промываем проточной водой.
Горох необходимо вымачивать длительное время, чтобы олигосахариды, содержащиеся в бобовых в большом количестве частично вымылись. Именно из-за них, после трапезы, содержащей горох, многие страдают от метеоризма.
Замочить горох
Заливаем вымоченный горох холодной водой, плотно закрываем, готовим 1 час 30 минут при медленном кипении, солить не нужно.
Когда горошины станут совсем мягкими, сливаем лишнюю воду, а горох измельчаем в блендере до консистенции гладкого пюре.
Измельчить горох
Добавляем несколько ложек свежевыжатого лимонного сока. Сок процеживаем через сито, чтобы в хумус не попали косточки.
Добавить лимон
Белый кунжут поджариваем на сухой сковороде, чтобы зерна стали немного золотистыми, добавляем в гороховое пюре кунжут и кунжутное масло.
Добавить белый кунжут
Стручок красного перца чили нарезаем мелко, предварительно очистив от семян. Нарезанный чили, соль, зубки чеснока растираем до получения однородной кашицы. Добавляем к гороховой пасте растёртую массу и куркуму. На этом этапе пасту можно снова отправить в блендер, если вам по вкусу кремовая структура, или просто размешать ложкой ингредиенты.
Добавить специи и чили
Приправляем гороховый хумус чёрным кунжутом.
Добавить черный кунжут
Хумус с чили и куркумой хранится не более трёх дней, но его можно заморозить, если есть желание увеличить срок хранения.
Разложить по банкам
Кстати, подавайте хумус с кукурузными лепешками.
Источник: ссылка
Делайте, это будет вкусно и из гороха.
Из колотого даже лучше получится, на мой не ортодоксальный взгляд, у нута шелуху надо удалять
(но, мне кажется, сложнее вопрос с тахини решить, не?)
Нут дорогой.? А кунжутная паста, которая входит в соста хумуса дешевая? Кило нута 150. Баночка тахины 800. И Вы собираетесь экономить на горохе...
Некошерно же XD
Из гороха можно приготовить гороховое пюре. Вкусно, но это не хумус....
Можно . Почти тоже самое
Если нет нута, то получится не хумус, а фалафель какая-то )
Если взять консервированный горошек и замешать его с растёртым душистым горошком (это перец вообще-то, поэтому осторожно с ним), то получится нечто близкое. Пропорции 1 к 50-100.
Можно, и из фасоли можно, но не хумус это будет.
это будет как борщ с бараниной например, или кроликом, ортодоксы скажут что это будет уже не борщ, но по вкусу то будет вкусно и на оригинал похоже на 99 %
Что можно с хумусом приготовить?
Хумус – вкусный, полезный и питательный восточный продукт, приготовленный из натуральных природных
подробнее...
Скажите, кто пробовал - ХУМУС вкусный? На что хоть вкусом похож? У нас продают в небольших баночках...
Хумус — это горох нут (chickpeas), крупный, во вмятинах и морщинах, светло-желтого цвета. Он
подробнее...
как приготовить хумус?
Хумус
Состав:
горох нут (сухой) - 300 г,
семена кунжута - 30-100 г (по вкусу) ,
подробнее...
что можно приготовить из нута?
А это самое лучшее, что можно приготовить из нута -ХУМУС
Турецкий горох нут (В крайнем случае,
подробнее...
Как делают хумус?
ХУММУС
На 4-6 порций:
400 гр консервированного нута (турецкого гороха)
4 ст л
подробнее...
что такое хумус
Хумус — это горох нут (chickpeas), крупный, во вмятинах и морщинах, светло-желтого цвета. Он
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, рецепт хумуса.. . Только поподробнее :)))
Хумус – популярное средиземноморское блюдо, вкусная и полезная паста, которую намазывают на хлеб
подробнее...
Горох нут - что можно приготовить?
1Тушеный нут-500г нута, 1/2ст олив. масла, 1 луковица, 1 морковь, том. паста 1 столл., укроп,
подробнее...
Хозяюшки, Вы знаете как готовить блюдо "ХУМУС" (может быть неправильно написала)??
Ливанская кухня
Хумус
Имеем:
Нут (или турецкий горох) , грамм 400 уже отваренного
подробнее...
что можно приготовить из свежего гороха?
Суп из свежего зеленого горошка.
500г свежего зеленого горошка
100г сливочного масла
подробнее...
Что приготовить из нута? Подкиньте рецептов.
моя свекровь делает начинку для пирожков (жаренных) . Отваривает, мнет (или через мясорубку) ,
подробнее...