кишка блюдо

Ответ от ухожу в реал,вернусь не скоро )[гуру]
Из всего комплекта говяжьих кишок можно использовать тонкие кишки (говяжьи чрева) , слепую кишку (синюгу) , ободочную кишку (груга) и мочевой пузырь.
Подготовка кишок для изготовления колбас: Для этой цели черева сначала выворачивают, затем очищают от слизистой оболочки тупой стороной ножа или специальной шлямовкой. Затем кишки тщательно промывают водой. Для сохранения кишок, их надо засолить или высушить. При засушки кишки надувают воздухом (используя соломенку или трубочку) , завязывают и развешивают на веревках. Конец сушки определяют по внешнему виду: кишки становятся прозрачными и на ощупь шуршат на пальцах. Высушенные кишки освобождают от воздуха, сматывают клубком и хранят, оберегая от моли. Перед употреблением для изготовления колбас, сухие кишки замачивают в холодной воде в течение нескольких часов до полного размягчения, а с соленых кишок отряхивают соль и замачивают в течение нескольких часов в теплой воде.
ухожу в реал,вернусь не скоро )
(113226)
Вы не знаете,как делают фарш?Но ведь это очень просто!Прокрутите через мясорубку и все,фарш готов,лепите из него все,что угодно,хоть котлеты,хоть пельмени,что Вы больше любите!)