Китайские приправы
Автор Любовь Вилавская задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Какие приправы чаще всего в китайской кухне? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Красникова[гуру]
Своеобразный вкус китайским блюдам придают такие знакомые нам вещи, как уксус, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, кориандр; есть и собственно китайские приправы — соевый соус (цзянъю) , глютамат натрия (вэйцзин или вэйсу) , соевый творог (тофу) и другие производные сои.
Смесь из равных частей размолотых семян аниса, фенхеля, корицы, гвоздики и сычуаньского перца ("5 специй"). Последний можно заменить свежемолотым черным перцем.
500 гр куриных крыльев, 15 г соевого соуса, 10 г соли, 5 г вкусовой эссенции, 20 г меда, 20 г вина, 10 г кунжутного масла, 5 г приправы "5 специй".
Смешать специи, перемешать с крылышками и выдержать 30 мин. Печь 20-25 мин. при 250 гр. С до золотистого цвета.
севый соус во все щели.
соевый соус, перчик красный, Помимо традиционно используемых специй, таких как, звездчатый бадьян (анис) , семена фенхеля, корица, гвоздика и сычуаньский перец, китайские повара используют много чего другого. Соусы: устричный, Хой син", чили, сливовый соус, соевый соус, "Сатай".
Традиционные китайские ингредиенты: креветочные чипсы, "Усяньмянь"-смесь из пяти пряностей, сушеные креветки, лимонное сорго, кунжутное масло, рисовый уксус, сычуаньский перец, водяные каштаны, имбирь, чеснок.
Соль, перец, соевый соус, тараканы, песок, сода (не пищевая) , калька, грунт, бетон, цианистый калий, сера и т. д. Полный список в таблице Менделеева.))
Китайские кухня. Китайская кухня. Подскажите, как приготовить картофель с баклажанами?
Ти-сан-чи (Тушеный картофель с баклажанами и сладким перцем в кисло-сладком соусе)
подскажите рецепт китайского блюда габаджоу. очень люблю его)) ) очень люблю его))
1. Режем куриное филе небольшими кусочками (потребуется или 3 грудки, или мясо с 3-4 средних
подробнее...
из чего делают приправу МАЛОСЯНЬ?
Да там одна химия и усилители вкуса, китайская кулинарная замануха Я такое бы не
подробнее...
Подскажите пожалуйста простенькие китайские салаты?
Китайский грибной салат
2 головки лука, 1 банка грибов, 8 салатных перцев (зеленых, красных,
подробнее...
Может, кто-нибудь поделится рецептом приготовления острой корейской морковки в домашних условиях. Большое спасибо!
У меня подруга кореянка, она меня учит всем рецептам корейских салатов: Шинкуете морковь ( напр. 1
подробнее...
принимаю рецепты морковки по -корейски... самой вкусной заранее всем спасибо
Нашинковать морковь длинными полосками, помять немного руками, пассеровать лук репчатый в масле до
подробнее...
Подскажите - как приготовить папоротник повкуснее?
Перед употреблением их сначала отмачивают в пресной воде, затем кипятят и промывают 2-3 раза..
подробнее...
Рулетики из баклажана
Камди-ча(салат из картофеля)..
Картофель натереть на терке лоя корейской моркови,оставить в
подробнее...
сколько по времени жарится говяжье лёгкое?? как вы готовите??ваш рецепт!!!
Можно потушить легкое с луком... Лёгкое отварить до готовности. Нарезать кубиком средним. Выложить
подробнее...
Что стоит покупать в Китае для себя
Китай разный...
Я нашёл в Гонгконге несколько хороших магазинов одежды и обуви.
Если
подробнее...
Посоветуйте, пожалуйста, хороший рецепт приготовления соуса из хрена.
хрен домашний
Ингредиенты:
2-3 корня хрена
1 свекла
1/3 ст холодной кипяченой
подробнее...
Где в Москве можно купить глутамат натрия? Или под какими еще названиями или в каких специях его можно найти?
В чистом виде видел только в магазинчиках, где торгуют всякими киайскими товарами-палочками. чаем,
подробнее...
Каа приготовить курицу по-восточному.
Классическая курица по-восточному делается очень просто. Вам понадобится:
курица 1 шт.
подробнее...
Подскажите рецепт куриного холодца!!
куриные потроха (лапки, головы, шея) - 1 кг и немного куриного мяса
лук репчатый - 1 шт.