клубничный сок

Ответ от Валерия[гуру]
Рецепт приготовления клубничного сока:
Клубничный сок можно заготовить в домашних условиях впрок. Для этого берутся свежие, спелые ягоды без дефектов и повреждений. Ягоды клубники необязательно должны быть крупных сортов: из ярко окрашенных, мелких ягод также получается качественный и вкусный сок.
Клубнику надо перебрать, промыть, дать стечь воде, выложить в полотняный мешочек и с помощью пресса отжать сок. Затем сок процедить через сито или марлю, слить в эмалированную посуду, нагреть до 85°C, выдержать 5 минут и разлить в стерилизованные стеклянные банки или бутылки, закрыть стерилизованными крышками или пробками, и пастеризовать при температуре 90°C около 20 минут. Готовый сок следует тут же закупорить.