Автор Екатерина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Где продаются вишни, которыми украшают кондитерские изделия, коктейли? и как правильно они называются? и получил лучший ответ
Ответ от Kima[гуру]
Вишня Мараскино (коктейльная вишня) продаётся в больших супермаркетах, в отделах консевации
Значение слова:
Вишня Мараскино-настоящая вишня, но процесс приготовления Мараскино очень сложный: любые сорта вишни сначала вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе гашенной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости.
Затем из вишни удаляют косточки, вновь отбеливают хлоридом натрия и выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течении двух недель выдерживают в растворе бисульфата натрия, чтобы придать им плотную консистенцию.
В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе с добавлением миндаля, после чего окрашивают ягоды либо пищевым красителем (в красный цвет) , либо мятой (для придания зеленого цвета) .
Kima
Мудрец
(18500)
Да, уж вот такая вот технология приготовления этих вишенок, вы не переживайте, мы сейчас очень много поглощаем химии, совершенно не подозревая об этом. Вы вот теперь узнали процесс приготовления этих вишенок, теперь сами делайте вывод. Я думаю, что без них (этих вишенок) ваше питание не оскудеет, гораздо сложнее с другой пищей, в которой химии не меньше, но тем не менее, без которой мы обойтись не можем.
называется она Засахаренная Вишня
где у вас купить не знаю.
где то на шаболовке вроде есть магазин, где все для ресторанов и баров. там вишня есть
Цукаты называются.
Продаются в больших супермаркетах, по-моему так и называются"консервированные вишни"