конфеты из сухого молока рецепт с фото

Ответ от Пчелк@[гуру]
Шоколадные конфеты `Трюфеля`
250 гр. - Сахарного песка.
5 ст. ложек - Сливок или молока.
80 гр. - Сладкого сливочного масла.
Пачка какао. (100 гр.) 120 гр. - сухого молока.
1 яичный белок.
На слабом огне растопите сахар в сливках и помешивая,
прокипятите 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая,
добавьте масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. (на край плиты). За это время из ложки сахарной пудры,
оставшегося какао и ложки толчёных орехов приготовьте присыпку.
Загустевшую массу остудить минут 15 в прохладном месте и начинайте изготовлять конфеты. Берём массу чайной ложкой и помогая ножом лепим конфету обваливая её в присыпке, внутрь конфеты можно закопать орешенку, вишенку из варенья. По мере изготовления выносить на холод, но не на мороз.
Шоколадно-фисташковые трюфели
Способ приготовления:
1. Соединить вишни, ананас, абрикосы и бренди в миске и оставить минимум на 1 час.
2. Расплавить белый шоколад и масло на водяной бане, добавить фруктовую смесь с бренди, перемешать.
3. Брать смесь чайной ложкой и обваливать в фисташках. Готовые трюфели поставить в холодильник до затвердения.
4. Расплавить черный шоколад в водяной бане. Ложкой переложить его в кондитерский мешочек с маленьким наконечником. Выложить трюфели рядами, близко друг к другу. Выдавливать шоколад на трюфели, на целый ряд одновременно, несколькими полосами. Раздвинуть трюфели и охладить до затвердения.
Подготовка фисташек:
Поместить фисташки в миску с горячей водой, выдержать 5 минут, обсушить, удалить скорлупу и коричневую шкурку, снова подсушить. Для этого рецепта вам понадобится не менее 100 г уже очищенных фисташек.