крем со взбитыми сливками



Автор КонькоВ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

как сделать крем со взбитыми сливками ? только ,чтобы он быстро не осел!!! и получил лучший ответ

Ответ от Ирина Мирошниченко[мастер]
Сливки для тортов и пирожных на крем, должны быть жирными (тогда они и будут держаться) и чем жирность больше, тем лучше, минимум это 33%. Взбивать на миксере хорошо охлаждённые, можно добавлять разные добавки по желанию, от этого кремы и будут приобретать тот вкус, который Вы добавите.
Например: сливки+орехи (перемол. на блендере, любые) + сах. пудра=ореховый крем;
сливки+ джем (любой) =фруктов. крем
сливки+ растворим. кофе+ сах. пудра =кофейный;
сливки+ какао+сах. пудра (немн.) +топлённый шоколад=шоколадн. ;
сливки+ желе (с пакета, разведён. в небольш. кол-ве хол. воды) =желатиновый, фруктовый и т. д... .
Но если используете сливки с малым % жирности, то обязательно взбивая на миксере, добавьте быстро-растворимый желатин 15г, разведённый в небольш. кол-ве воды (как загуститель).

Ответ от ЁказкаНаНочь[гуру]
Купить специальный загуститель для сливок - будут как вкопанные на тортике стоять)))))

Ответ от Красавица южная[гуру]
Купить на рынке сливки, взбить и не нужен загуститель.

Ответ от ***Asel***[гуру]

Ответ от Елена прекрасная[гуру]
Взять сливки 33% и взбить хорошо. а в магазине я купила специальный загуститель для сливок 🙂

Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Десерт «Детский угодник»
Сладости у меня не очень хорошо получаются, но завтра приедут крестники, а я им всегда что-то вкусненькое делаю. Придется постараться! Кума жаловалась, что они не хотят есть цитрусовые, а доктор им рекомендовал. Попробую что-то придумать на эту тему.
Для начала купил полдюжины больших спелых апельсинов с толстой шкуркой, пол литра жирных сливок и сахар (он у меня почти кончился) . Две столовые ложки желатина заливаю половиной стакана кипяченой воды, пусть «распускается» . Сливки ставлю в морозилку, они должны остыть. Но не замерзнуть! Теперь займусь апельсинами. Срезаю у них попку, примерно четверть от плода. Ложкой, аккуратно, вынимаю внутренность. Из шкурок я сделаю чашечки для десерта. Дольки надрезаю вдоль внутренней стороны, удаляю косточки, отгибаю боковые пленки и врезаю мякоть. Работа достаточно нудная, но того стоит. Мякоть рублю ножом, складываю в миску, посыпаю ложкой сахара и перемешиваю. Теперь буду делать крем. В кофемолке я намолол полтора стакана сахарной пудры. Холодные сливки выливаю в миксер и включаю взбивалку. В течение десяти минут, по немногу, подсыпаю сахарную пудру и наблюдаю как они загустевают. Пудра кончилась, выкладываю желатин. Пусть хорошенько перемешается! Потом выкладываю мякоть апельсинов. Получившийся крем, раскладываю по импровизированным чашечкам. Наполнил все шесть, а крем еще остался. Остатки складываю в чайную чашку и ставлю все в холодильник. Из зеленой клеенки или целлофана, я вырезал шесть небольших листика, а шесть зубочисток надрезал с одного конца и покрасил черной тушью (это будут веточки) . Листики приклеил к веточкам кусочками скотча и воткнул их в попки. Осталось накрыть ими чашечки с десертом и подождать не меньше трех часов. Я могу ждать до завтра.
Проснулся ночью, чего нибудь вкусненького захотелось. Вспомнил про десерт в холодильнике. Остатки из чайной можно съесть с чистым сердцем. Какой нежный, воздушный! Если понравилось мне, значит, детям точно понравится! Уверен, что по паре «апельсинов» они завтра съедят.

Ответ от Pride[гуру]
сливки нужно хорошо взбить.. тогда они не осядут.

Ответ от Анна Бабич[гуру]
сделать и съесть по быстрому

Ответ от Анонимус Двачуев[гуру]
Сливки надо в бетономешалке мешать.
Тогда они не будут быстро садится.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как сделать крем со взбитыми сливками ? только ,чтобы он быстро не осел!!!
спросили в Сливки
подскажите простой но вкусный рецепт торта со взбитыми сливками
Торт со взбитыми сливками
Готовые коржи для тортов, сливки 33% жирности, пропитка (сладкая вода
подробнее...
спросили в Десерт
какой десерт можно сделать на ромнтический ужин со взбитыми сливками?
очень простой Банановый десерт со взбитыми сливками и шоколадом
200 мл холодного обезжиренного
подробнее...
спросили в Торт
Сколько времени можно хранить торт в холодильнике?
Смотря какой торт и смотря какой крем. На всех коробках написан срок годности данного торта.подробнее...
спросили в Ахар
как приготовить эклеры само тесто Спасибо
«Эклеры»
Ингридиенты:

1 стакан воды
1/з стакана растительного сала
2 стакана
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

творожный десерт в блендере, подскажите рецептик
Творог, плюс сметана, плюс сахар и ванилин. Если творог суховат, то на 200 г творога - 100 мл
подробнее...
спросили в Торт
подскажите пожалуйста рецепт вкусного крема для шоколадного торта
№ 1: КРЕМ ИЗ СЛИВОК И ШОКОЛАДА
500мл. сливок, 200гр. шоколада .
1ст. сливок нагреть, не
подробнее...

Подскажите, пожалуйста, где можно найти рецепт кремов "муслин" и "филадельфия"?
вариант 1: взбить 40-50 гр масла до бела и аккуратно + 200 гр филадельфии. на малых оборотах+ пудра
подробнее...

подскажите крем и пропитку для коржей
Вообще, смотря из чего коржи.. . К песочным вкуснее всего крем из сметаны: два стакана сметаны
подробнее...

Как приготовить торт "Наполеон" со сметанным кремом?
Для приготовления торта Вам потребуется:

для крема:
- мука - 125г
- сахар - 34
подробнее...

Как сделать крем творожный?
очень просто при наличии миксера)

Крем творожный сладкий
Ингредиенты: 200 г масла, 150
подробнее...

Подскажите легкий крем для торта "Мечта"
Торт "Мечта"

Ингредиенты:

Для теста: 5 яиц, 200 г сахара, 8 ст. ложек
подробнее...
спросили в Сливки
Хочу спросить. Я делаю домашнее мороженое но не знаю какие сливки добовлять??? Взбитые или просто сливки???
Обычные сливки добавляются, не взбитые. Ну по крайней мере я так никогда не делала, и не слышала о
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*