кролик в белом вине

Ответ от @Леля@[гуру]
Для кролика лучше всего подходит маринование и тушение в белом вине. Мясо кролика нежное и диетическое, поэтому белое вино мягко размягчает волокна, добавляет приятную кислинку и не перебивает естественный вкус блюда, в отличие от более терпкого красного. Классический рецепт включает выдерживание кусочков в белом вине с добавлением чеснока, сока лимона, оливкового масла и свежей петрушки или тимьяна. Отлично дополняют вкус шампиньоны, которые добавляют к мясу при тушении. Если вы предпочитаете более сливочный вариант, после маринования кролика можно тушить с густой жирной сметаной, обильно добавив репчатый лук и морковь. Такой подход гарантирует, что мясо получится максимально мягким, сочным и будет нежнее курицы. Красное вино тоже допустимо, но оно сделает блюдо более тяжелым и насыщенным, что уместнее для дичи.