кролик в горшочке вкуснейший

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Жаркое из кролика в горшочке
филе кролика 600 гр. , 5 картофелин (по 2,5 на порцию) , 2 небольших морковки, 200 г шампиньонов, 2 небольших луковицы, 2 зубчика чеснока, сметана, соль по вкусу.
Картошку режем соломкой (не очень тонко) и половину укладываем на дно горшочков. Второй слой - мясо, порезанное небольшими кусочками. Третий - тонкие полукольца лука. Четвертый - порезанные ломтиками грибы. Пятый - толстая соломка из моркови. Посыпаем все рубленой зеленью и чесноком, накрываем остатками картошки, заливаем на треть водой, сверху покрываем сметаной и отправляем в духовку примерно на час. Достаем готовое блюдо из духовки и перемешиваем.
Кролик в белом вине с овощами
кролик (куски или филе) , мука, помидоры - 3 шт. , белое вино - 1/2 стакана, морковь - 6 шт. , лук репчатый (маленький) - 4 шт. , соль, оливковое масло, перец - по вкусу, розмарин, тимьян - по вкусу.
Куски кролика посолить, приправить розмарином и тимьяном и обвалять в муке. Жарить в течение 5 минут на сильном огне в сковороде на оливковом масле. Снять с огня. В сковороде с оливковым маслом слегка поджарить порезанную кружочками морковь и порезанный на четвертинки лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, выложить в горшочки куски кролика и прожаренные овощи. Добавить вино и поставить в духовку на 20 минут. Добавить в каждый горшочек очищенные от кожицы помидоры, порезанные маленькими кусочками. Добавить еще немного розмарина и тимьяна. Оставить тушить на медленном огне еще на 20-30 минут.
Кролик в горшочке с крышечками
на 6 горшочков
крольчатина - 600г (филе) , лук репчатый - 1 луковица, морковь - 1 шт. , корень сельдерея - 20г, картофель - 6 шт. (крупной) , томатный соус, чеснок, сало - по вкусу
для крышечек - Кефир — 1 стак. , Яйцо — 1 шт, Маргарин — 100 г, Сахар — 0,5 ч. л. , Сода — 0,5 ч. л. , Мука
Кусочки кролика нашпиговать салом и чесноком. На дно горшочка уложить 3-4 кусочка мяса, поперчить, посолить. Уложить сверху слоями: нарезанный кольцами лук, морковь, чайную ложку томатного соуса, измельченный сельдерей, картофель, нарезанный крупными кусками, а сверху чайную ложку соуса (или нарезанные помидоры) . Посолить, поперчить, залить на 2/3 объема водой. Делаем "крышечки" - смешиваем кефир, яйцо, маргарин, соль, сахар, соду, добавляем муку и замешиваем плотное тесто. Делим его на 6 частей, придаем руками каждой части форму круга, накрываем ей горшочек сверху и залепливаем как вареники. Ставим горшки в духовку на 40 минут - 1,2 часа в духовку, нагретую до 200 градусов. Подавать в горшочках.
Кролик с рисом в горшочках
крольичье филе — 400 гр, Рис — 200 гр, Лук — 2 шт, Соевый соус, сок лимона, красный перец молотый, соль
Филе порезать кусочками. Лук порезать мелкими кубиками. В нарезаное филе добавить лук, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок. Хорошенько перемешать. Накрыть крышкой, желательно меньшего размера и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и не надолго. В горшочки насыпать по 100 гр. риса. Залить водой, так что бы уровень воды был на 10-15 мм выше риса. Добавить кролика вместе с луком и получившимся соком. Поставить в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса (в среднем после подогрева духовки минут 25-30).