Блюда из проса
Автор Baobab задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Расскажите, какие блюда можно из проса приготовить! и получил лучший ответ
Ответ от Алла Р[гуру]
Биточки пшенныеНеобходимые продукты:
пшено - 250 г
молоко - 200 г
вода - 500 г
сахар - 30 г
соль - по вкусу
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 30 г
масло топленое - для обжаривания
соус ягодный - 200 г
Способ приготовления рецепта:
1. Пшено для биточков переберите, промойте сначала холодной водой, затем теплой, после этого ошпарьте кипятком.
2. В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения и всыпьте подготовленную крупу, вновь дайте закипеть и, уменьшив нагрев, варите 10-15 минут. В кашу влейте горячее молоко и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в крупу. После этого поверхность каши разровняйте, закройте крышкой и оставьте для упревания на очень слабом нагреве.
3. В готовую кашу для биточков, охлажденную до 40 °С, добавьте яйцо, хорошо размешайте, сформуйте изделия круглой приплюснутой формы и запанируйте в сухарях.
4. Жарьте биточки перед самой подачей на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
5. Подайте биточки по 2 -3 штуки и полейте ягодным соусом.
Соус ягодный
150г земляники, или малины, или вишни
150г сахара
Для приготовления соуса ягоды переберите, удалите плодоножки, промойте, у вишни удалите косточки. Пересыпьте сахаром и оставьте в холодном месте на 2 -3 часа для выделения сока. Затем проварите 15 -20 минут. Охладите. Для получения более однородной консистенции ягоды можно протереть.
подозреваю, что кашу
Пшённую кашу.. .Пшено, это ведь крупа из проса...)) ) Оч-чень вкусно, кстати, с тыквой сварить.. .С курицей - пальчики оближешь! И с выжаркой из лука!:)) )
А в этой ссылочке Вы найдете вообще ЛЮБЫЕ рецепты, в том числе из пшена! Я больше года по этим рецептам готовлю - супер! Удачи!: )
кашу))а вообще, оно хорошо, как гарнир
Про
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА Продукты:
350 г мелкозернистого шелушенного риса,
130 г проса,
500 г воды,
0,5 ч. ложки соли,
0,5 луковицы,
2 ст. ложки маргарина,
3 ст. ложки муки,
450 г соевого молока,
2 ч. ложки соли,
черный перец по вкусу,
веточки петрушки для гарнира.
Инструкции:
Промойте рис и просо, засыпьте в кастрюлю, залейте водой, посопите и дайте постоять 20 минут. Поставьте кастрюлю, накрыв ее крышкой, на средний огонь. Непосредственно перец тем как вода закипит, на 2-5 минуты увеличьте огонь до сильного. Затем уменьшите его до слабого и варите рис с просом еще 20 минут. Снова на 10 секунд увеличьте огонь до очень сильного и выключите плиту. Проложите кухонное полотенце или бумажные салфетки между кастрюлей и крышкой и дайте постоять 20 минут. Тем временем приготовьте соус.
Мелко нарежьте половину луковицы и осторожно поджарьте ее в маргарине на медленном огне. Когда лук приобретет коричневый цвет, добавьте муку и продолжайте поджаривать, постоянно помешивая, на медленном огне. Добавьте соевое молоко и постепенно доведите полученную смесь до кипения. Посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.
Разогрейте духовку до температуры 575 °С. Переложите вареный рис с просом в жаропрочную посуду, залейте его соусом и поставьте в духовку на 10 минут.
Готовое блюдо нарежьте на кусочки, разложите по порционным тарелкам, украсьте веточками петрушки и подавайте.
Пшенную кашу, а еще из просо веники делают, а еще крупенник:
ПШЕННЫЙ КРУПЕННИК
пшено - 1 стакан;
вода - 2.5 стакана;
яйцо - 2 яйца;
масло сливочное - 50г;
сметана - 1/2 стакана;
соль, сахар - по вкусу
В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и сварить рассыпчатую кашу. Дать каше остыть (она должна быть теплой), добавить яйца, сметану, приправить по вкусу сахаром и солью.
Растопить сливочное масло и влить в кашу. Все хорошенько перемешать и выложить в смазанную маслом огнеупорную форму или глубокую сковороду.
Запекать крупеник в горячей духовке до появления румяной корочки. Крупеник лучше всего съесть горячим с молоком или чаем.