Автор Ксения Шкуратова задал вопрос в разделе Готовим в ...
Куры гриль Как сделать куринные грудки в специи гриль сочными в духовке? и получил лучший ответ
Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Чтобы куриная грудка на гриле в духовке получилась сочной, не пересушите мясо. Слегка отбейте филе и замаринуйте в смеси горчицы, растительного масла, соевого соуса и специй гриль. Также подойдет майонез с чесноком или приправы вроде Магги. Запекайте грудки в закрытой фольге для сохранения влаги. За десять минут до готовности раскройте её и включите сильный жар для корочки. Альтернатива: выложите мясо в форму, добавьте дольки чеснока, залейте десятью процентами сливок и готовьте при двуста градусах около сорока пяти минут. В конце, как делают шеф-повара, положите на горячее мясо кусочек сливочного масла с укропом и дайте ему распуститься. Если есть аэрогриль-крышка, например Редмонд 241, она сделает мясо поджаристым, позволяя жиру стекать с решетки. Не передерживайте грудку, она готовится быстро.
грудки всеравно будут суховатыми. Сделать маринад.
Предварительно отбить и вымочить часа 2 в маринаде.
В рукаве их запечь. На высокой температуре до золотистой корочки.
Отбить и предварительно замариновать в, например, таком составе: горчица, масло раст., соевый соус, специи гриль. Готовится в духовке быстро, не передержите!
чтобы грудка была более-мене сочная, я ее тушу в сметане
еще вариант - жюльен
В рукаве, предварительно выдержав в маринаде из лука и масла... Конечно же лучше оливкового.
можно маринованные грудки запечь в закрытой фольге, чтоб максимум влаги сохранить, за 10 мин до готовности фольгу раскрыть и подрумянить на большом огне.
А пока грудки томятся в рассоле делаете сливочное масло с укропом. Это еще один способ обогатить вкус мяса . Им часто пользуются шеф-повара — в самом конце они кладут на мясо немного масла и дают ему распуститься.
Я делаю с майонезом и чесноком, либо еще вкусны готовые приправы ("магги" вроде). Правда больше нравится аэрогрилем-крышкой (у меня Redmond 241), в нем более поджаристая получается и лишний жир стекает с решетки.
купили новую плиту с грилем, кто подскажет как приготовить куриную грудку на гриле? с рецептом)
Куриные грудки в кефире
Куриная грудка - 2 шт. , кефир - 1 стакан, перец черный молотый,
подробнее...
как приготовить курицу в духовке, что бы она была мягкая и сочная, ну или хотя бы мягкая и золотистая?))
Для сочного цыпленка в духовке выбирайте молодую охлажденную тушку бройлера. Обсушите ее
подробнее...
Люди, пожайлуста, что можно приготовить из куриной грудки вкусно, быстро (можно типа соуса) Спасибо
Быстрый и вкусный вариант с соусом готовится за 20 минут. Нарежьте 2-3 куриных филе полосками и
подробнее...
как сварить куриные грудки
я варю одну грудку в течении 15-20 минут после закипания воды. солю сразу, добавляю лавровый лист
подробнее...
какие вы знаете блюда из куриных грудок?
Из куриных грудок легко приготовить множество вторых блюд. Прекрасный вариант: курица в соусе
подробнее...
Посоветуйте, что можно вкусненькое приготовить из куриного филе?
Из куриного филе можно приготовить множество быстрых и вкусных блюд. Отличный повседневный вариант
подробнее...
как питаются балерины? нужна диета для балерин
Да... балерины очень тщательно следят за своей диетой. Вот например диеты.. .
Падение
подробнее...
А что бы такое приготовить из куриной грудки?
Куриная грудка идеально подходит для блюд в китайском стиле. Правильный маринад делает нежное белое
подробнее...
как быстро и легко похудеть
Быстрое и легкое похудение начинается с отказа от жестких голодовок, так как они заставляют
подробнее...
подскажите Ваш рецепт салата Цезарь с курицей
Листья салата, румяные гренки, тертый пармезан, яйцо, а также вустерский соус — вот и весь
подробнее...
Как готовить куриные грудки в апельсиновом соусе?
Ингредиенты:
Куриные грудки (кубиками) 500 г. Апельсиновый сок 1 стакан. Оливковое масло 2 ст.
подробнее...
как скинуть 10 кг за 2 месяца???
Сбросить 10 кг за 2 месяца возможно, но это агрессивная цель с риском быстрого возврата веса. Для
подробнее...
Как приготовить куриные грудки, чтобы сочные были.
Чтобы куриная грудка получилась по-настоящему сочной, важно не пересушить ее из-за отсутствия жира.
подробнее...