Автор Ђамила Кахнич задал вопрос в разделе На скорую руку
Как сделать квашеную капусту за 3 дня? Спасибо. и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Шинкуем капусту как обычно для квашения. На тёрке трём морковку, добавляем в капусту и хорошо перемешиваем.
Плотно наталкиваем в трёхлитровый баллон.
Готовим рассол:
1) На 1 лит воды (кипяченой и охлажденной или просто холодной воды) 1 столовая ложка соли с горкой.
2) Растроряем и заливаем капусту этим рассолом. Прикрываем капроновой крышкой - не плотно.
3) Под банку подставляем тарелку и оставляем на кухне на 2 суток (при комнатной температуре) .
4) Постоит двое суток. Затем сливаем этот рассол, добавляем в него 3 столовых ложки сахара, хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
5) Заново этим рассолом заливаем капусту.
И через сутки капуста готова. Ставим в холодильник и постепенно поедаем
P.S.: Как говорится, «хорошо закуска квашеная капустка, и на стол поставит не стыдно, и сожрут - на жалко! »
Приятного аппетита!
Ответ от Екатерина Катина[новичек]
а мне нравится когда капусту нашинковать саломкой, + марковь тоже соломкой, соль, лаврушка, перец горошком, все перемешать, туго набить 3х литр банку, и добавить немного рассола ммм капуста пальчики оближешь, ко мне вся родня приходит и хвалит ее!!
а мне нравится когда капусту нашинковать саломкой, + марковь тоже соломкой, соль, лаврушка, перец горошком, все перемешать, туго набить 3х литр банку, и добавить немного рассола ммм капуста пальчики оближешь, ко мне вся родня приходит и хвалит ее!!
Ответ от Марина Богданова[мастер]
Все эти рецепты капусты солёной, квашеная же никаким россолом не заливается, она квасится в собственном соку. Рецепт квашеной капусты: нашинковать капусту (Например тазик) , морковь (1-2 горсти) , 3 горсти неиодированной соли и все перемешать и даже пожулькать. Выложить все в ведро, сверху положить 3 листика лавр. листа и немного перца горошком, уложить капустными листьями, положить круг (крышка от кастрюли) и сверху банку с водой-так чтобы капуста была в соку. На второй день снять груз и протыкать капусту палкой три раза в день. Она будет пузырится-это нормально. На третий день так же протыкать капусту. К вечеру капуста готова, её можно вынести на холод или в морозилку.
Все эти рецепты капусты солёной, квашеная же никаким россолом не заливается, она квасится в собственном соку. Рецепт квашеной капусты: нашинковать капусту (Например тазик) , морковь (1-2 горсти) , 3 горсти неиодированной соли и все перемешать и даже пожулькать. Выложить все в ведро, сверху положить 3 листика лавр. листа и немного перца горошком, уложить капустными листьями, положить круг (крышка от кастрюли) и сверху банку с водой-так чтобы капуста была в соку. На второй день снять груз и протыкать капусту палкой три раза в день. Она будет пузырится-это нормально. На третий день так же протыкать капусту. К вечеру капуста готова, её можно вынести на холод или в морозилку.
Ответ от Secret[гуру]
1 накрошить, посолить, смешать в тазике и набить ею туго трёхлитровую банку
поставить в тепло и повыше - мы на шкаф ставим и в кастрюлю, чтобы не натекло, если бродит сильно
2 На следующие сутки к вечеру
СЛИТЬ РАССОЛ В СТАКАН, в котором на дне УЖЕ ЕСТЬ ДВЕ ЛОЖКИ САХАРНОГО ПЕСКА
высыпать её в тазик обратно и дать ей "отдышаться" час.. . помешивать, шевелить раз в 20 минут
3 Теперь сахар размешать в рассоле, сложить её обратно, залить этим сладким рассолом,
брожение понемногу остановится
Через день можно расклапдывать по банкам и в холодильник, она готова.
1 накрошить, посолить, смешать в тазике и набить ею туго трёхлитровую банку
поставить в тепло и повыше - мы на шкаф ставим и в кастрюлю, чтобы не натекло, если бродит сильно
2 На следующие сутки к вечеру
СЛИТЬ РАССОЛ В СТАКАН, в котором на дне УЖЕ ЕСТЬ ДВЕ ЛОЖКИ САХАРНОГО ПЕСКА
высыпать её в тазик обратно и дать ей "отдышаться" час.. . помешивать, шевелить раз в 20 минут
3 Теперь сахар размешать в рассоле, сложить её обратно, залить этим сладким рассолом,
брожение понемногу остановится
Через день можно расклапдывать по банкам и в холодильник, она готова.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Капуста квашеная
Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.
1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 2 моркови, 40 г соли, 1 с. л. сахара
Можно добавить нарезанное кубиками зеленое кислое яблоко и–или 50 г клюквы.
Фильмы
Капуста квашеная
Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.
1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 2 моркови, 40 г соли, 1 с. л. сахара
Можно добавить нарезанное кубиками зеленое кислое яблоко и–или 50 г клюквы.
Фильмы
Ответ от Tatjana Zaika[гуру]
ну и я добавлю рецепт. который получила в советах и пользуюсь.. оччень довольна.. кочан капусты нашинковать.. морковок побольше. . тоже.. уложить в банки не до верху. . в литре кипячоной. охлажденной воды растворить 2 соловые ложки крупной соли.. добавить столовую ложку меда и залить капусту.. пропитать.. утречком проткнуть до дна и выпустить газы.. на ночь повторить.. и так три дня. . а потом.... приятного.. ну очень вкусно и просто.
ну и я добавлю рецепт. который получила в советах и пользуюсь.. оччень довольна.. кочан капусты нашинковать.. морковок побольше. . тоже.. уложить в банки не до верху. . в литре кипячоной. охлажденной воды растворить 2 соловые ложки крупной соли.. добавить столовую ложку меда и залить капусту.. пропитать.. утречком проткнуть до дна и выпустить газы.. на ночь повторить.. и так три дня. . а потом.... приятного.. ну очень вкусно и просто.
Ответ от Ѐоман[гуру]
просто капуста морковка и соль... и больше ничего не надо... 3 дня и продукт готов. на 1 кг капусты 20 г соли
просто капуста морковка и соль... и больше ничего не надо... 3 дня и продукт готов. на 1 кг капусты 20 г соли
Ответ от Дина Матвеева[гуру]
Покупаете капусту сорта слава, шинкуете, складываете в объемную посуду и начинаете нежно перетирать ее с крупной солью, кол-во соли сказать не могу, зависит от кол-ва капусты, я определяю на вкус, как только капуста станет влажной добавляете морковь тертую на крупной терке, аккуратно перемешиваете, прижимаете сверху тарелкой и кладете груз, оставляете в помещении комнатной температуры, через 2,5, дня капусту необходимо проткнуть в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, чтобы вышел воздух, иначе капуста будет горчить, через 3 дня капуста готова.
Покупаете капусту сорта слава, шинкуете, складываете в объемную посуду и начинаете нежно перетирать ее с крупной солью, кол-во соли сказать не могу, зависит от кол-ва капусты, я определяю на вкус, как только капуста станет влажной добавляете морковь тертую на крупной терке, аккуратно перемешиваете, прижимаете сверху тарелкой и кладете груз, оставляете в помещении комнатной температуры, через 2,5, дня капусту необходимо проткнуть в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, чтобы вышел воздух, иначе капуста будет горчить, через 3 дня капуста готова.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как сделать квашеную капусту за 3 дня? Спасибо.
дайте пжлста рецепт квашеной капусты с водой
КАПУСТА СКОРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На 3-л банку взять капусты 2-2,5 кг, немного моркови
Подскажите, сколько должна кваситься капуста в домашних условиях? Некоторые квасят ее 3-5 дней, а некоторые
Сильно зависит от температуры. Вот что пишнт промышленное руководство на этот счет.
как вкусно засолить капусту
я очень много лет перетирала капусту с солью. но капуста не всегда сочная покупается. и получалась
подробнее...
Болит живот, когда хочу в туалет.
квашенная капуста приведет вас в норму за 3 дня " резко низ живота болит" вы отравились чем то.
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
посоветуйте хороший рецепт КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
КВАШЕНАЯ КАПУСТА (ОДНОДНЕВКА! )
нам на работе каждый день готовят еду, только что наш повар
подробнее...
Квашеная капуста – как это сделать в домашних условиях дня за 2-3, и чтоб было очень вкусно?
рецепт квашеной капусты быстрого приготовления:
На 3-х литровую примерно 1 качан средней
подробнее...
Я очень люблю квашеную капусту! прошу вас напишите как заквасить капусту быстро и вкусно?
Предлагаю вам наш семейный рецепт квашеной капусты.
Прежде всего нужно выбрать подходящую
подробнее...
Подскажите проверенный рецепт квашеной капусты
Книга о вкусной и здоровой пище 1953 г. в.
На 10 кг капусты - 250 гр соли. Капуста
подробнее...