ленивые голубцы приготовить

Ответ от Надежда[гуру]
Я не люблю когда фарш получается крупными кусочками, поэтому я готовлю так.
Фарш заливаю холодной водой, помешивая, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Ставлю на огонь и до закипания воды помешиваю. Когда фарш свернется, получается мясо в бульоне, засыпаю туда хорошо промытый рис(лучше длинный), закрываю крышкой и ставлю на медленный огонь тушиться. Нашинкованные лук и морковь обжариваю(масло какое Вам нравиться). Нашинкованную капусту заливаю кипятком и бланширую 1-5 минут в зависимости от того, какая капуста молодая или старая. Перемешиваю капусту и лук с морковью и слегка обжариваю все вместе. Потом перемешиваю все с мясо и рисом, специи по вкусу, и оставляю тушиться до готовности.
В конце можно добавить сметаны. Но это уже как Вам нравиться посуше или пожирнее.
Количество продуктов такое же как в описанных выше рецептах, но по мере того как Вы приготовите несколько раз ленивые голубцы Вы будете сами регулировать соотношение продуктов по Вашему вкусу.
PS. Таким же способом я готовлю фарш для пирожков. Только воды в фарш наливаю поменьше и выпариваю ее всю без остатка, а потом добавляю обжаренный лук или капусту или грибы (в зависимости от того, что есть в наличии) и обжариваю уже до готовности.
Попробуйте этот способ, может Вам тоже понравится
Источник: готовлю сама