лосось в духовке с картошкой

Ответ от ЀАДОСТЬ :-)))[гуру]
РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ ( с картофелем под белым соусом )
750 г филе рыбы, 750 г картофеля, 25 г сухарей,
75 г сливочного масла или сливочного маргарина,
750 г соуса, зелень, перец, соль.
Кусок филе рыбы положить на смазанную маслом ковороду или блюдо, посыпать перцем и солью. Обложить ровными ломтиками вареного или сырого картофеля, полностью закрывая рыбу. Полить жидким белым соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом или сливочным маргарином и запекать в течение 15-20 мин. Подать рыбу, посыпав зеленью петрушки. Если рыба получилась недостаточно сочной, подлить на сковороду 1-2 ст. ложки бульона, поставить на плиту и дать рыбе закипеть.
Рыба, запеченная по быстрому.
600 г рыбы, 75 г топленого масла, 200 г белого хлеба,
5 яиц, 600 мл молока, 75 г сыра, 50 г сметаны,
пшеничной муки, перец, соль.
Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать и муке и обжарить на топленом масле. Обжаренную рыбу положить на смазанную маслом сковороду. Сырые яйца смешать с молоком, посолить, добавить тертый сыр и крошки белого хлеба. Этой смесью залить куски рыбы, полить растопленной разогретой сметаной и запечь в духовке. Подать рыбу в горячем виде на той же сковородке, на которой она запекалась.