Автор Аня Каз задал вопрос в разделе Вторые блюда
подскажите рецепт вкусной подливки с шампиньонами. можно с мясом, с овощами... и получил лучший ответ
Ответ от Валентина Богачева[новичек]
Обжариваешь лук на растительном масле, потом туда добавляешь нарезанные свежие шампиньоны. Жарить до тех пор, пока испарится вся жидкость. На другой сковородке на растительном масле поджариваешь 1-2 ст. ложки муки до золотистого цвета. Затем понемногу вливаешь туда холодную воду и постоянно размешиваешь, чтобы не было комочков. немного пусть прокипит 1-2 мин. Постоянно мешаешь. Потом туда кладешь лук с шампиньонами и еще все вместе минут 5 прокипятить. В конце можно добавить кусочек сливочного масла. Вкус будет лучше.
Это и будет подливка к твоему мясу или картошечки.
Приятного аппетита!
Обжарить в сотейнике лук с шампиньонами. добавить мелконарезанную колбаску или копчёность, продолжая жарить раздавить чеснок, добавить карри, грибной кубик, зелень. Если шампиньоны консервированные, то подлить жидкость из банки, чтобы не пригорело. Когда всё обжарится ,.добавить муки .размешать, чтобы не было комочков,. а потом влить сливки или молоко, довести до кипения и снять с огня. Соус подавать к овощам (паровым) картофелю, макаронам и тд.
Слегка обжарить нарезанные (я люблю крупно, профилем) шампиньоны (200г) , залить 500 мл 10% сливок, добавить 1/2 ч. л. соли, нагреть до кипения. Отдельно размешать 1 ст. л. муки с горкой в стакане холодной воды. Влить тонкой струйкой в сливки с грибами, непрерывно помешивая. Довести до кипения. Никаких других специй и пряностей не надо! Вкуснее всего этот соус к белой рыбе типа пикши, трески. Но можно и просто к спагетти, гречке, рису, поленте. Приятного аппетита!