мармелад из желатина

Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
И зефир? И пастилу?
Настоящий мармелад в классическом варианте готовят так: Сварить фрукты (чаще яблоки) или ягоды до мягкости. Можно яблоки просто испечь, предварительно удалив из них сердцевину, а потом перейти к пункту 2 и 3.Протереть до мягкости и добавить сахар из расчёта 600 гр. сахара на 1 кг. фруктов (для яблок 0.5 кг. сахара на 1 кг) . Варить до загустения, помешивая с помощью деревянной ложки. Горячий мармелад выкладывают в согретые банки, посыпают сахаром, покрывают банку пергаментом и завязывают. Домашний мармелад также готовят с добавлением агар- агара или пектина, который покупают в аптеке или крупных супермаркетах. На пол литра сока берут 3 ст. л. пектина или 2 ст. л. агар- агара.
Если заменить половину порции сахара на мёд, то будет полезное сладкое лакомство.
Рецепт приготовления мармелада из желатина: Берем сок половины лимона и добавляем его в 0.7 литра кипяченной воды. Добавляем разведенный желатин и оставляем его для набухания на 60 минут. В небольшой кастрюле смешиваем 6 стаканов сахара и 2 стакана любого сока. Содержимое кастрюли доводим до кипения, выливаем уже разбухший желатин и не снимаем с огня в течение 20 минут. Достаём формочки для льда и заливаем в них будущий мармелад, остужаем. Мармелад можно посыпать сахаром или пудрой. Ставим в холодильник до полного застывания и готовности.