марципан польза и вред

Ответ от Валент[гуру]
Прелесть марципана в его уникальной текстуре и вкусе. Настоящий классический марципан представляет собой эластичную смесь сахарной пудры и тертого миндаля, где сахар составляет от одной трети до двух пятых. По традиции ядра перемалывают между гранитными жерновами и обжаривают на вращающихся медных сковородах, что придает массе особый вкус, который так ценили Людовик XIV и Томас Манн. Польза продукта обусловлена миндалем: он богат витамином Е, магнием и полезными жирами, поддерживающими сердце и нервную систему. Однако есть и вред. Марципан очень калориен и содержит много сахара, поэтому противопоказан при диабете, ожирении и аллергии на орехи. В дешевых вариантах миндаль часто заменяют арахисом, что снижает пищевую ценность.