Мексиканский суп с фаршем и фасолью
Автор 007 задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как сделать острый мексиканский суп с фаршем и получил лучший ответ
Ответ от Леонид Корюкин[гуру]
Замачиваем в теплой воде красную фасоль. Берем говядину если на косточке то варим в течении 40 минут после чего процеживаем, добавляем фасоль, соль и ставим варить до размягчения фасоли (30 минут) В это время нарезаем кубиками мясо с косточек и обжариваем. Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета. отдельно обжариваем перец сладкий болгарский и перец жгучий стручковый (желательно чили) , нарезанные полосками. Соединяем с луком добавляем ложку томата, ложку муки и жарим еще 2-3 минуты. После размягчения фасоли засыпаем подготовленные мясо и овощи и варим еще 5-10 минут. Выключаем и даем настояться еще 5 минут. Если покажется очень острым, то ешьте со сметаной. Если у вас фарш то рецепт маленько изменится6 Фасоль предварительно замачивается на 5-6 часов. после чего варится до размягчения. Все остальное то же самое только за 15 минут до готовности в суп опускаются небольшие шарики фарша (10-15г) заправленного яйцом луком и перцем черным молотым.
берете кг фарша.. лучше гавяжий это в оригенале или смесь.. но в общем любой подойдет кладете на сковороду и жарите до степени покоричневения его когда фарш почти готов добавляете в него чеснок и еще немного обжариваете... можно туда так же добавить один болгарский перец и поджарит он должен быть нарезан кубиками... в кастрюли наливаете 2 дозы помидор без кожуры.. они продаются в жестяных банках банку кукурузы и две банки красной фасоли консервированной.. все вместе с соком из банок добовляем немного.. совсем немного воды и варим.. как начило закипать кладем в него наш фарш добавляем перец чили.. я добаляю приправой крупно измельченной.. и приправу под названием чили конкане.. это название этого супа.. если не найдете можно взять для гуляша приправу... или любую другую мексиканскую. все минут пять проварилось готово.. очень вкусно я часто делаю да перед подачей добавте ложку сметаны