мясо на гриле в духовке

Ответ от Пользователь удален[гуру]
"ЧУДО-РУЛЕТ"
Требуется: 1 кг говяжьей мякоти, I лимон, 40 г сушеных белых грибов, 2 стакана воды, 50 г копченой жирной грудинки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 нашинкованные луковицы, 1 ст. ложка толченых сухарей, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, Молотый перец, 1 морковь, сельдерей, 1 луковица и кольраби.
Способ приготовления. 1 кг говяжьей мякоти отбить и смазать соком лимона. Далее приготовьте фарш. Возьмите грибы, залейте 2-мя стаканами воды и варите до тех пор, пока не останется 1 стакан насыщенного грибного отвара. Дайте грибам остыть, пропустите их через мясорубку и добавьте копченую грудинку, нашинкованные луковицы, поджаренные в сливочном масле, толченые сухари, яйцо, сметану, зелень петрушки и перец. Как следует вымесите фарш и посолите по вкусу. Возьмите отбитое мясо и намажьте фаршем, скатайте в рулет и перевяжите ниткой. Положите на решетку в гриль и обжарьте до готовности. В небольшую кастрюлю положите немного сливочного масла. Поставьте ее в гриль и разогрейте. Затем положите в нее мелко нарезанные овощи: морковь, сельдерей, луковицу и кольраби. На овощи положите подрумяненное мясо и залейте его грибным отваром. Накройте крышкой и тушите 30 минут. Перед подачей на стол мясо нарежьте тонкими ломтиками и полейте протертым через сито соусом.

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Для газового гриля:
В процессе приготовления включаю прокрутку вертела.. И еще, есть не надо доводить продукт до слишком зажареной корочки.. Ведь когда горелку гриля выключаем, то мясо/птицу сразу не вынимаем, она еще доходит в плите и вот тут есть опасность пересыхания мяса, температура в духовке ведь большая ..поэтому я выключаю гриль когда корочка еще не такая зажареная.. вынимаю примерно минут через 20..самое то! !
И еще- во время жарки поливать растопленным маслом
А еще можно сделать в фольге или пищевой пленке.

Ответ от Пользователь удален[мастер]
будет сложно!! ) на гриле да еще и в духовке!))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]