мойва оптом

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Моя любимая треска - нежная но мелкая. Не беру только потому что возни много, а иной раз дрогну - какая прелесть!
Мойва одесская с хрустящей корочкой
Мойве отрубить голову, вспороть живот, выпотрошить и удалить позвоночник (если вы вырывать позвоночник от головы он легко отделится от мякоти) . В мисочке смешать яйцо, мелко рубленый лук, соль, перец, муку и пиво. Должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Положить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подать с картофелем фри и зеленью.
Мойва 750 г, лук репка 2 шт, мука 1 стакан, банка пива 0.33 л, масло растительное 150 г
Фильм
Фото
Мойва тушеная
Потрошенную, промытую рыбу посолить и выдержать в прохладном месте полчаса. Мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки, укропа и сельдерея, добавить сухари и положить на дно смазанного маслом сотейника. Рыбу панировать в муке и обжарить, положить в сотейник на зелень. Потом влить горячее молоко, добавить кетчуп, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Готовую рыбу положить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рубленым яйцом. На гарнир отваривают картофель, заправив его маслом.
На 4 порции идет 700 г мойвы, ½ л молока, 50 г кетчупа, 2 с. л. сухарей, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 с. л. сливочного масла, соль, зелень
Фото

Ответ от Колбасная Душа[гуру]
Самая вкусная мойва - жареная.
Рыбу обваливают в муке и кладут на прогретую сковороду в раскалённое растительное масло. В процессе жарки мойву несколько раз переворачивают. После завершения процесса её раскладывают на тарелку.

Ответ от Кареглазка[гуру]
в деревянной бочке пряного посола =)

Ответ от Ёветлана D"H[гуру]
дорогая у вас мойва.. . я в муке обваливаю и обжариваю до корочки. но сначала отрезаю головы и чищу кишки)))

Ответ от Liona-STRO[гуру]
Обвалять в муке и обжарить. Она станет хрустящей и очень вкусной. Наше семейство обожает.

Ответ от Дина Ильина[гуру]
я думаю, что пожарить на сковороде. для этого посолите-поперчите и обваляйте в муке. будет с корочкой и очень вкусно, с картошечкой самое-то:)

Ответ от Елена Филатова[гуру]
а мне не нравится жарить на сковороде дым чад я противень смазываю густо маргарином или растительным маслом укладываю тонкие ломтики сырой картошки сверху мойву не чищенную с головой (мою только) посолить поперчить сверху кольца лука и майонез немного в виде сеточки запекаю в духовке на среднем жару минут 15 в конце можно посыпать тертым сыром когда едим отрываем голову и внутренности вместе с головой вытаскиваются

Ответ от Галина Грищенко[гуру]
мойву я чищу. Но там технология простая - просто отрываете голову и все внутренности вылазят ( килограмм чистится минут за 15 и икра остаётся) . Потом мариную минут на 20 в соли перце и лимонном соке. Потом откидываю на сито, чтобы стекла жидкость, засовываю в полиэтиленовый мешок, засыпаю ржаную муку и хорошо встряхиваю. Жарю на смеси растительного и сливочного масла, на довольно сильном огне. Жарится она быстро. Очень вкусно - вкуснее чем семечки

Ответ от Mina[гуру]
Самый простой и самый вкусный рецепт- рыбку помыть, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень, поперчить, посолить, положить кольца лука. Ставим в духовку и запекаем. Уже на стадии полуготовности глотаем слюнки, потому что это очень ароматно и вкусно.

Ответ от Ирина Белова[гуру]
Кладем в кастрюлю ломтики картошки один слой, на нее чищеную рыбу -второй слой, сверху кольцами репчатый лук, опять картошку, рыбу, лук (на сколько слоев получится), добавляем растительного масла и воды, чтобы чуть покрыла блюдо, ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем жар и тушим до готовности.

Ответ от 3 ответа[гуру]