можно ли добавлять в котлеты черный хлеб

Ответ от Петровна неважно[гуру]
Да, в котлеты можно смело добавлять черный хлеб вместо белого. Именно так готовили знаменитые сочные котлеты по 12 копеек, которые многие помнят с детства. В их рецептуре использовался именно черный хлеб или молотые черные сухари. Главный секрет в том, чтобы хлеб был очень хорошо отжат. Такой фарш отлично сочетается с сырым картофелем, луком, майонезом, солью и черным перцем. Котлеты получаются мягкими и вовсе не кислыми, а миф о том, что они быстро портятся, не соответствует действительности при обычном приготовлении. Для альтернативы можно также добавить 2-3 столовые ложки манной крупы или размоченные в молоке овсяные хлопья, но черный хлеб остается проверенным вариантом для пышных и сочных котлет.