можно ли есть ботву редиски

Ответ от Ольга власова[активный]
Да, ботву редиски можно и нужно есть, так как в ней содержится даже больше витаминов, чем в самом корнеплоде. Молодые листья отлично подходят для приготовления витаминных салатов. Если ботва немного колючая или жестковатая, просто порежьте ее и слегка помните руками или толкушкой с солью, чтобы она стала мягче. Из свежей ботвы получается прекрасное песто. Смешайте в блендере один пучок листьев редиски, два зубчика чеснока, три столовые ложки тертого пармезана, две столовые ложки кедровых орешков, крупную морскую соль и 150 миллилитров оливкового масла. Такой соус отлично дополнит пасту. Также молодую ботву добавляют в зеленые супы вместе со щавелем или крапивой, варя их совсем недолго. Листья можно использовать для приготовления омлетов, соусов или мелко порубить вместе с зеленым луком прямо в тесто для оладий. Существует даже специальный сорт белой редиски, в описании которого прямо указано применение ботвы в салатах. Если листьев много, их можно заправить уксусом, соевым соусом и специями, а затем залить горячим маслом с обжаренным луком.