можно ли сделать оладьи без яиц

Ответ от Елена[мастер]
Да, приготовить пышные и вкусные оладьи без яиц вполне реально. Существует несколько проверенных способов. Самый надежный вариант для пышности — дрожжевое тесто. Для этого нужно подогреть стакан молока или кефира, развести в нем 25–30 г дрожжей, добавить 3–4 столовые ложки сахара, 1–2 ложки растительного масла и чуть меньше стакана муки. Тесто оставляют в теплом месте на 20–30 минут, после чего выкладывают ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Если времени мало, подойдет быстрый вариант на кефире с содой. Кефир слегка подогревают, смешивают с мукой, солью и сахаром до консистенции густой сметаны. Соду, погашенную уксусом, лимонным соком или кипятком, добавляют в самом конце перед жаркой, чтобы тесто хорошо поднялось. Также можно использовать специальную готовую смесь для оладий, в состав которой уже входит яичный порошок — в нее достаточно добавить только воду или молоко.