Можно ли замораживать картофель
Автор *ХоХа* задал вопрос в разделе Вторые блюда
Можно ли заморозить картошку нарезав соломкой на фри ? Термообработка обязательна ? и получил лучший ответ
Ответ от Пухлик[гуру]
Да, обработка обязательна, сырая мороженная картошка в итоге не очень вкусная получается.
Я сама делаю так (научилась в Бельгии, а это они придумали картошку-фри и принцип двойной обжарки с перерывом) .
Нарезанную на соломку картошку, мне нравится покрупнее, хорошо промываю в холодной воде от крахмала, обсушиваю и в разогретое масло минут на 5, надо помешивать, картошка при этом лишь слегка изменит цвет и станет более прозрачной. Дать стечь жиру, остыть разложить и в морозилку.
У меня обычно лежит пакет такой картошки на случай лени
Ответ от Лорик[гуру]
Можно замораживать спокойно без термообработки - но будет сладковатая после разморозки. Можно немного проварить потом нарезать соломкой - потом заморозить. Можно в микроволновку на 2 минутки положить - а потом в морозилку. Но я и просто замораживала - мне нравится!!!
Можно замораживать спокойно без термообработки - но будет сладковатая после разморозки. Можно немного проварить потом нарезать соломкой - потом заморозить. Можно в микроволновку на 2 минутки положить - а потом в морозилку. Но я и просто замораживала - мне нравится!!!
Ответ от Ирина[гуру]
проварить пару мин., а то после заморозки будет сладкой.
проварить пару мин., а то после заморозки будет сладкой.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Можно ли заморозить картошку нарезав соломкой на фри ? Термообработка обязательна ?