мушмула рецепты

Ответ от Настя милашка[гуру]
Под этим названием можно встретить два совершенно разных плода
История
Под этим названием можно встретить два совершенно разных плода. Различия настолько существенны, что вызывает удивление – как они могли встретиться под одним названием, ведь растения даже не родственны друг другу? ! Мушмула кавказская растет в кавказском регионе, разводят ее в Крыму, на юге России. Ну, естественно, что можно встретить ее в Турции, Ираке, Иране. Плоды ее содержат так много танина, что вяжущие плоды практически невозможно есть в сыром виде. Но варенье из мушмулы кавказской – великолепный очень ароматный десерт. Мушмула японская или локва удивляет уже парадоксальностью своего цикла – цветет осенью, а плодоносит весной. Разводится на юге России, плоды можно встретить в начале лета на российских рынках.
Здоровье
В свежих плодах кавказской (германской) мушмулы находят большое количество сахаров – более 10 %. Из органических кислот преобладает яблочная более 1 %. В плодах локвы (японская мушмула) содержится фруктоза, глюкоза и сахароза, яблочная и лимонная кислота. Сок плодов мушмулы японской повышает активность ферментов и повышает уровень обмена веществ.
Советы повара
Японскую мушмулу можно использовать в пищу в сыром виде, готовить из нее компоты, варенье и другие десерты. А вот пытаться попробовать кавказскую мушмулу сырой очень не рекомендую – свяжет рот и язык так, что трудно станет дышать, полоскание рта водой поможет далеко не сразу. Но если дать мушмуле полежать, энзимы сделают свое дело – кода плод приобретет тестообразную консистенцию, его можно будет съесть. Но лучше все же порсто сварить из мушмулы ароматное варенье.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]