мясной пирог из фарша

Ответ от Жанна[гуру]
Картофельный вулкан
Фарш 1 кг. , лук 1-2 шт. , картофель 8-10 шт. , яйцо 1 шт. , водка, соль.
Поджарить половину фарша и мелко порезанный лук, выложить на блюдо, сверху сложить "горкой" толченую картошку. Смешать оставшийся фарш с яйцом и обмазать картофельную горку. Кетчупом нарисовать по горке "сетку", в верхушке горки сделать небольшое углубление по размеру скорлупки яйца. Поставить в духовку и держать там на малом огне пока не приготовится верхний слой из сырого фарша. Вытащить, в углубление на верхушке вставить половинку яичной скорлупки (рекомендуется тщательно вымыть ее перед этим) , налить в нее немного водки, зажечь и в таком виде вынести гостям.
Пастуший пирог на скорую руку
Обжарить порезанную луковицу с раздавленной долькой чеснока, порезанной мелко (или тертой) морковью, добавить 500 гр. фарша. Добавить немного Вустерширского соуса (можно опустить) , 1 ст. л кетчупа и готовить 10 мин. Выложить фарш в форму для духовки, немного побрызгать сливками и сверху накрыть слоем пюре, сделанным из 6 вареных картофелин. Запекать 20 мин при 180 гр.
КОРЕЙСКИЕ КОТЛЕТКИ
у корейцев есть такие маленькие котлетки, кругленькие, диаметром ок. 3 см. Делаются они на какие-нибудь праздники, например на Новый год, на Праздник урожая, и тд.
свиной фарш смешивается с мелко рубленным зел. луком, мелко рубленной пекинской капустой, молотым тубу (тофу) (капусту и тофу можно в блендере помолоть, потом в марлечку и хорошенько воду отжать) , и мелко порезанной варённой крахмальной лапшой (фунчёза, кажется, по-нашему) . Соль, мясной порошок, мивон (глюкомат натрия, если не ошибаюсь) , чеснок, чёрный перец, можно капельку соевого соеуса. хорошенько вымесить, чтоб фарш стал эластичным, сформировать крепкие котлетки (сначала шарики, потом их сплюснуть в кружочки) . обвалять в муке, потом каждую обмакивать во взбитое яицо и жарить на сковороде. масла нужно не очень много, т. е. они не должны "плавать" в нём. ВСЁ))