мясные ежики

Ответ от Дефа[гуру]
Светусик! )
Ежики приготовить очень просто.
Готовим фарш, как для мясных котлет, и добавляем в него хорошо промытый сырой рис (от 0,5 до 1 стакана) , зависит от количества фарша.
Хорошо перемешиваем.
Из полученной массы формируем шарики, обваливаем их в муке и обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом до получения корочки.
В этой же сковородке я готовлю соус:
пастеризую лук, морковь, добавляю томаты, специи, какие нравятся, солю-перчу по вкусу, разбавляю водой до однородной массы.
Обжаренные ёжики кладу в кострюлю, заливаю их подготовленным соусом и тушу до готовности на очень слабом огне.
Во время варки рис разваривается и "торчит" из шариков, как иголки у ёжиков! ))
На гарнир - овощи обжаренные (перец болгарский, баклажаны, кабачки, морковь, лук порей) или отварная цветная капуста .
Источник: приятного аппетита!