Автор Марина Черекова задал вопрос в разделе Другое
как солить горький перец и получил лучший ответ
Ответ от Киллер - 78™[гуру]
Как вкусно приготовить соление горького (стручкового) перца?
Сейчас осень и многие хозяйки вовсю занимаются заготовками на зиму. Конечно, хочется засолить так, чтобы это не доставило много хлопот и получилось очень вкусно. Много существует рецептов засолки огурцов и помидор, а вот как приготовить соление горького перца знают не все.
Вам понадобится:
Перец горький – 1 кг
Петрушка – 4-5 г
Зелень укропа – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 50 г
Способ приготовления:
Перец очищаем от семян. Затем берем банку и на дно кладем чеснок, петрушку, укроп. После этого кладем в банку перец. Для рассола в кипящую воду кладем соль, в пропорции 50 г соли на 1 л воды. Затем, как соль полностью раствориться заливаем полученным рассолом наши перцы. Вот так готовиться соление горького перца.
Перец стручковый горький маринованный
Для любителей по-настоящему жгучих блюд великолепная острая приправа к мясу - перец горький маринованный.
Вам понадобится:
перец горький, стручковый – сколько уйдет
Маринад на банку 0,5 л:
соль –2 ч. ложка
уксус 6% – 0.5 стакан
Способ приготовления:
Подготовленный перец укладывают в чистые, ошпаренные банки. Заливают перец кипящим овощным маринадом на 2 см ниже верха горлышка банок, накрывают ошпаренными крышками и стерилизуют при 100 градусах: банки 0,5 л - 5-7 минут, банки 1 л - 10-12 минут. Перец горький маринованный подают к мясным блюдам.