надо ли мыть яйца

Ответ от Ironie[гуру]
Мыть яйца нужно обязательно. На поверхности скорлупы могут сохраняться различные бактерии и вирусы, включая возбудителей сальмонеллеза. Даже если вы планируете подвергать яйца термической обработке, это не всегда гарантирует полную безопасность. На скорлупе бывают невидимые глазу микротрещины, через которые загрязнения с поверхности легко проникают внутрь продукта. Мыть яйца желательно не непосредственно перед тем, как разбить их для готовки, а сразу после покупки, перед тем как убрать их в холодильник. Это правило касается и магазинных, и домашних яиц, поскольку на последних часто бывает налипшая грязь. Для мытья рекомендуется использовать воду с мылом, чтобы надежно удалить все бактерии и защитить свое здоровье.