нежирный крем для торта

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post200374075/
Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт
Сахар (1 стакан в тесто; 0,75 в крем) — 1,75 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,25 стак.
Вода (холодная) — 0,75 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стак.
Сметана (крем) — 800 г
Ванильный сахар (крем) — 10 г
Какао-порошок (с горкой; в тесто) — 2 ст. л.
Яйца соединить с сахаром. Добавить растительное масло, соду с лимонным соком и воду. Затем какао и муку. Хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. Форму выложить бумагой для выпечки и вылить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 градусов минут 35-40. Диаметр формы - 20-22 см. Если нужен большой торт, берите двойную норму продуктов. Но он и так получается не маленький. На 8-10 человек вполне хватит.
Готовим крем. За сутки до приготовления торта возьмите сметану, выложите в дуршлаг с марлей и поставьте в мисочку. На завтра сыворотка стечет, и в марле вы обнаружите густейшую сметану, по консистенции похожую на сыр маскарпоне. Чем жирнее будет сметана, тем вкуснее крем. Добавляем сахар, и готово! Охлажденный корж разрезаем на три части. Он очень нежный, поэтому если где-то разломается, не беда - все схватится кремом.
Торт без выпечки со сливками и творогом
160 г. творога, 1/2 стакана сливок, 100 г. ржаного черствого хлеба, 4 ст. ложки сахара, 200 г. яблок или 100 г. яблочной массы, корица по вкусу.
Творог дважды пропустите через мясорубку, добавьте 1 ст. ложку сахара и часть взбитых сливок. Черствый ржаной хлеб натрите на терке в мелкую крупку и смешайте с корицей и 1 ст. ложкой сахара. Яблоки очистите, нарежьте и сварите яблочное пюре, добавив остальной сахар и немного воды. Несколько ломтиков яблок оставьте для украшения, только сбрызните их лимонным соком или раствором лимонной кислоты, чтобы не потемнели.
Выложите на блюдо слоями творог, ржаной хлеб, яблоки, творог и снова ржаной хлеб. Сверху покройте взбитыми сливками и украсьте ломтиками яблок.
Манник
Ингредиенты:
- 1 стакан манки
- 120г сметаны (15-20%)
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан муки
Манник - простой и очень вкусный пирог. Вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он станет ещё слаще. Можно добавить любую другую начинку и промазать кремом. Получится нежный торт.
Приготовление:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/2/s-931.png
сливочного масла - 100 г
сок и цедра трёх лимонов
3 яйца и 2 желтка или 2 яйца и 4 желтка
ванилин сахара
220 г (1 чайный стакан и 1 ст. ложка без верха)
1 ч. ложка кукурузн. крахмала.
Смешайте лимонную цедру с сахаром и ванилином, добавьте лимонный сок и слив. масло кусочками. Нагрейте всё на водяной бане до полного растворения масла и сахара. Яйца взбейте вместе с крахмалом. Понемногу влейте яичную массу в масляную, размешайте. Проварите на водяной бане, помешивая чтобы не свернулось до загустения примерно 15 минут. Процедите полученную смесь от цедры и комочков через сито (если не процеживать, в массе будет попадаться цедра). Выложите в чистую посуду и накройте плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема, чтобы избежать заветривания крема. Остудите и поставьте в холодильник для загустения.
Или промажьте заварным нежирным кремом http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/zavarnoj-krem/