огурцы маринованные с морковью

Ответ от Alex@[гуру]
4 кг огурцов нарезать кружками,
250 г моркови натереть на мелкой тёрке,
150 г лука нарезать полукольцами,
80 г соли (в 1 ст. ложке – 30 г соли) ,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан растит. масла.
Перемешать и дать постоять 4 часа. Затем разложить в пропаренные банки,
Стерилизовать 10 минут, закатать.
************************************************
1 кг огурцов небольшого размера
- 1кг моркови сладкой
- 0,5 кг лука репчатого
- 1 головка чеснока, или 6-7 зубчиков
- 1 пучок небольшой укропа
- 250 мл масла растительного рафинированного
- 2 ст. л. 9%уксуса
- 1.5 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
огурцы тщательно помыть, порезать тонкими кружочками, или полукольцами, если огурцы в диаметре большие, морковь очистить от кожуры и порезать также тонкими кружочками. Можно для нарезки взять фигурный нож, тогда салат будет не только вкусным, но и красивым. Лук очистить от шелухи и порезать дольками на 8 частей, или полукругом. Чеснок почистить и порезать тонкими кружочками.
Укроп тщательно промыть и порезать не очень мелко. Возьмем кастрюлю с толстым дном, или, если есть, чугунный казанок, вливаем туда 50 мл масла, высыпаем порезанные лук и морковь, ставим на небольшой огонь, и, помешивая, пассируем овощи до готовности, не допускаем при этом сильного поджаривания.
Дальше кладем в кастрюлю огурцы, чеснок и укроп, перемешиваем и пропариваем все на протяжении 4-5 минут. Добавляем соль, сахар, а также уксус, и еще раз доводим до кипения. В любой другой кастрюле следует разогреть оставшееся растительное масло (200 мл) , до кипения.
Салат раскладываем в чистые и стерилизованные банки, не доходя до плечиков банки на 1 палец. Сверху салат заливаем раскаленным маслом, закатываем и ставим вверх дном под теплое одеяло на сутки.

Ответ от Јахова Наталья[гуру]
На 3-литровую банку:
уксус 125мл
соль 3ст. ложки
сахар 6ст. ложек
вода 1.5л
перец горошком по вкусу
лавровый лист по вкусу
укроп по вкусу
чеснок по вкусу
морковь (нарезанная кружочками) 1.5-2шт.

Ответ от ИРАИДА ИПАТОВА[гуру]
А еще добавить болгарского перца и помидор!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]