оливки и маслины это

Ответ от Евгения Никулина[гуру]
Маслины и оливки это плоды одного и того же вечнозеленого дерева, которое называется маслина европейская. Разница между ними заключается исключительно в степени зрелости. Оливками называют недозрелые плоды зеленого цвета, собранные до полного созревания. Маслинами считаются полностью созревшие плоды темного или черного цвета. Это дерево культивируется с древних времен в Средиземноморье и Малой Азии. Сегодня оно растет в Греции, Испании, Италии, Турции, а также на юге России, в Крыму и на Кавказе. Плод маслины представляет собой костянку, богатую ценными веществами. Она содержит легкоусвояемое масло с олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислотами, витамины и клетчатку, что полезно для здоровья сердца и сосудов. Оба вида плодов широко применяются для консервирования и производства оливкового масла.