опара это

Ответ от Левофланговый[гуру]
сделать дрожжевое тесто

Ответ от Деревянный[гуру]
это подготовка для блинов или пирогов... изпользуя дрожжи... А как это делать-смотря для чего... есть небольшая разница между и между... принцип основной такой - в теплом молоке или воде развести дрожжи+сахар+соль... дать чуть забродить а потом эту массу в муку с яйцом влить...

Ответ от уверенный[активный]
При приготовление теста с большим содержанием сдобы используют опарный способ !!Опара это жидкон тесто. Для приготовления опары используют
дрожжи-100%
жидкость-60-70%
мука-40-60%
Можно добавить 4% сахара для активации дрожжей.
В подогретую жидкость кладут разведенные дрожжи, всыпают муку,зампешивают тесто, как густая сметана, сверху посыпают слоем муки и ставят в теплое место для брожения. Когда опара поднимется. а затем начнет опадать, на всей поверхносте образуются трещины и лопающиеся пузырьки, появится спиртовой запах - опара готова.

Ответ от Водоем[гуру]
Опара-жидкое, заквасочное тесто типа на литр воды два стакана муки-для быстрогозабраживания дрожжей. Оставшуюся муку добавляют когда процесс уже активно идёт

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]