Индейка в кляре
Автор Медовая задал вопрос в разделе Вторые блюда
Есть отбивные из индейки, как их лучше готовить? и получил лучший ответ
Ответ от For_liliy[гуру]
Котлеты отбивные из индейки
Мясо индейки вымыть, очистить от пленок и жил, залить холодными кипячеными сливками и оставить на 4—6 часов. Затем отбить каждый кусок, поперчить. Отбивные котлеты завернуть в фольгу и поместить на холод.
Непосредственно перед приготовлением извлечь их из фольги, посолить, обвалять в сухарях, опустить в растопленное сливочное масло и вновь обвалять в сухарях. Жарить на решетке до готовности. Подать с овощным салатом.
Ингредиенты на 2 порции:
индейка
1 кг
сливки
1 стакан
сухари молотые
1 стакан
масло сливочное
100 г
перец чёрный молотый
по вкусу
перец красный
по вкусу
соль
по вкусу
с индейцем
Ингредиенты
индейка (филе) - 3 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
масло растительное - 100 г
майонез - 200 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложка
Итак приступим!
Филе индейки разрежьте вдоль пополам, отбейте, посолите, поперчите. Запанируйте в смеси сыра и взбитых яиц, затем обваляйте в муке и снова запанируйте в смеси. Пожарьте на масле до готовности. Для соуса добавьте в майонез мелко нашинкованный укроп, перемешайте. Отбивные гарнируйте отварным рисом, отдельно подайте соус.
6 отбивных из индейки; 250 г мелко порезанных белых шампиньонов; 3 ст. ложки сливочного масла; ¼ чашки оливкового масла; 1 чашка вина Марсала; 1/3 чашки жирных сливок; 6 ломтиков сыра Моццарелла; соль, чёрный молотый перец.
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой сковороде и обжарьте грибы до слегка золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку. В сковороду добавьте сливочное масло, когда оно начнёт пениться, положите в сковороду отбивные и хорошо поджарьте с обеих сторон до готовности. Переложите индейку на тарелку. В сковороду налейте вино, соскоблите со дна пригоревшие кусочки, добавьте сливки и готовьте, пока жидкость не выкипит наполовину. Тогда снова добавьте грибы и хорошо перемешайте. Возьмите большую посуду для запекания, выложите на неё отбивные одним слоем, равномерно полейте каждую отбивную грибным соусом, сверху положите по кусочку моццареллы. Запекайте в духовке при 200°C примерно 5 минут, пока не расплавится сыр. Подавайте горячим.
Необходимые продукты:
индейка (филе) - 3 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
масло растительное - 100 г
майонез - 200 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложка Способ приготовления рецепта:
Филе индейки разрежьте вдоль пополам, отбейте, посолите, поперчите. Запанируйте в смеси сыра и взбитых яиц, затем обваляйте в муке и снова запанируйте в смеси. Пожарьте на масле до готовности.
Для соуса добавьте в майонез мелко нашинкованный укроп, перемешайте.
Отбивные гарнируйте отварным рисом, отдельно подайте соус.
в кляре .2 яйца .муки стол .ложку, специи соль .все взбить в чашке, масло раскалить на сковороде, отбивнушки макать с двух сторон и обжаривать .